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ＮＨＫまる得マガジンプチ お手軽なのにきちんとおいしい 手づくり漬物 横山 タカ子(著/文) - NHK出版 【利用不可】
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ＮＨＫまる得マガジンプチ お手軽なのにきちんとおいしい 手づくり漬物
発行：NHK出版
新書判
128ページ
定価
950円+税
- 書店発売日
- 2020年6月20日
- 登録日
- 2020年4月25日
- 最終更新日
- 2020年6月15日
紹介
長野の漬物名人直伝！
自然の味を生かした絶品漬物
つくりやすい食べきり分量レシピ
みそに一晩漬けるだけで完成“ラディッシュのみそ漬け”、野菜たっぷり“福神漬け”、自分なりの味をつくり出せる滋味豊かな“ぬか漬け”……。漬物文化が根付く長野で活躍する郷土料理研究家が、自宅で簡単にできる本格漬物のつくり方を紹介。「漬物は調味料」と語る著者ならではの、漬物を使ったアイディア料理も満載！
漬物づくりのコツやギモンを漬物名人がやさしくレクチャー。つくりやすい食べきり分量レシピで、漬物づくりが初めての方にもおすすめ！
まる得マガジンテキスト『名人直伝！ お手軽なのに本格漬物』（2018年11月・12月号）をもとに、再構成しQ&A等を加筆。ＮＨＫまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本。
１．なすの塩漬け
２．長芋のからし漬け
３．ラディッシュのみそ漬け
４．小松菜のしょうゆ漬け
５．きゅうりの酒粕どぼん漬け
６．福神漬け
７．白菜の簡単ぬか漬け
８．本格ぬか漬け
目次
【内容】
１．なすの塩漬け
２．長芋のからし漬け
３．ラディッシュのみそ漬け
４．小松菜のしょうゆ漬け
５．きゅうりの酒粕どぼん漬け
６．福神漬け
７．白菜の簡単ぬか漬け
８．本格ぬか漬け
上記内容は本書刊行時のものです。
