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食の達人たち : フードストーリー 野地 秩嘉(著/文) - 小学館
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食の達人たち : フードストーリー (ショク ノ タツジンタチ : フード ストーリー)

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発行:小学館
縦15mm
317ページ
価格情報なし
ISBN
978-4-09-408570-9   COPY
ISBN 13
9784094085709   COPY
ISBN 10h
4-09-408570-X   COPY
ISBN 10
409408570X   COPY
出版者記号
09   COPY
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2010年12月
登録日
2015年8月20日
最終更新日
2015年8月20日
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書評掲載情報

2011-01-23 読売新聞
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紹介

なぜこの人の作ったものは美味しいのだろうか。銀座の老舗から地方の名もなき食堂まで、厨房の奥には味の数だけ人間ドラマがあった。-『BRIO』連載当時から話題を集めた連作ノンフィクションが文庫で初登場。"美味神髄は人に在り"を知らしめる18の感動ストーリー。

目次

空也の商法-空也
おかあさんは26歳-天亭
うずら卵となすのへた-京味
ふぐと拳闘-三浦屋
オーナーシェフの多忙な一日-ル・マンジュ・トゥー
親方と私-小笹寿し
銀座の名物-きく
グラン・メゾンとは何か-ロオジエ
カウンターの達人-ます多
香港の先生-菜の花〔ほか〕

上記内容は本書刊行時のものです。