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手順３つで、しっかりおいしい 毎日のシニアごはん 横山タカ子(監修) - 主婦の友社 【利用不可】
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手順３つで、しっかりおいしい 毎日のシニアごはん
発行：主婦の友社
B5判
96ページ
定価
1,280円+税
- 初版年月日
- 2019年8月9日
- 書店発売日
- 2019年8月9日
- 登録日
- 2019年7月18日
- 最終更新日
- 2022年7月23日
紹介
高齢になると一般的に食が細くなり、1回の食事で若い頃と同じ量が食べられなくなります。にもかかわらず主食の量は同じだけ食べていると、他の栄養素が不足します。これが、「シニア世代の栄養不足」の主な原因。本書では特に、高齢期における筋肉の減少予防に役立つ、アミノ酸の一種でたんぱく質中に含まれるロイシンに注目。赤身肉や小魚、豆類、ナッツなど、ロイシンを高配合で含む食材を使った食事で、筋肉の減少や筋力の衰えを防ぎ、自立した日常生活をおくりましょう。つくるのが面倒、年金暮らしでお金もないし、つくっても食べきれない。そんな理由で料理から遠ざかっている人でも大丈夫。「簡単」で、スーパーで安価に購入できる「手軽な食材」で、栄養的にエネルギー密度の高い「健康寿命を保つ」料理はつくれます。シニア世代の方はもちろん、最近体力が落ちてきたなという方や、高齢の親に何をつくっていいのかわからないという方にもおすすです。
上記内容は本書刊行時のものです。
