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江戸のファーストフード : 町人の食卓、将軍の食卓 大久保 洋子(著/文) - 講談社
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江戸のファーストフード : 町人の食卓、将軍の食卓 (エド ノ ファースト フード : チョウニン ノ ショクタク ショウグン ノ ショクタク)

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発行:講談社
縦190mm
238ページ
価格情報なし
ISBN
978-4-06-258121-9   COPY
ISBN 13
9784062581219   COPY
ISBN 10h
4-06-258121-3   COPY
ISBN 10
4062581213   COPY
出版者記号
06   COPY
出版社在庫情報
不明
初版年月日
1998年1月
登録日
2017年3月30日
最終更新日
2017年3月30日
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紹介

盛り場に、辻々に、縁日に-百万都市江戸を埋め尽くしたファーストフード屋台から、日本料理を代表するてんぷら、すし、そばが生まれた。せっかち庶民の愛した江戸前の味、将軍の意外に質素な食卓、「初鰹狂奏曲」、そして究極のグルメレストラン八百善まで、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。

目次

第1章 江戸のファーストフードのにぎわい
第2章 江戸の味の誕生
第3章 将軍の食卓、町人の食卓
第4章 大江戸グルメブーム
第5章 究極の料理茶屋、八百善
第6章 日本料理の完成

上記内容は本書刊行時のものです。