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出版者情報
分子栄養学
発行:講談社
B5判
240ページ
定価
3,200円+税
- 書店発売日
- 2018年3月29日
- 登録日
- 2017年12月19日
- 最終更新日
- 2024年2月28日
紹介
分子生物学の基本的な部分を取り入れながら、臨床での栄養教育につながるテーラーメイド栄養学を平易に解説するテキスト。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防・治療のための分子メカニズムに迫る。
目次
0.分子栄養学
【生物学にみる分子の世界】
1.生物の多様性と進化
2.細胞間の情報伝達
3.細胞内の情報伝達
【分子栄養学の理解に必要な基礎知識編】
4.遺伝子の発現とその制御
5..ヒトゲノム
6.エピゲノム
7.テーラーメイド栄養学とニュートリゲノミクス
【栄養素における遺伝子発現や分子機能の調節編】
8.糖質,脂質,タンパク質と遺伝子発現
9.ビタミンの分子栄養学
10.ミネラル,非栄養素の分子栄養学
【生体調節と分子栄養学編】
11.感覚の分子栄養学
12.時間栄養学
【疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編】
13.疾患の分子栄養学
14.肥満の分子栄養学
【解析技術の進歩と分子栄養学編】
15.微生物群集のゲノムを網羅的に解析するメタゲノムの解析技術
16.食品の遺伝子組換え
17.遺伝子治療と再生医療,それを支える技術
上記内容は本書刊行時のものです。