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改訂版 新カリキュラム対応 製菓衛生師教本 全国製菓衛生師養成施設協会(編集) - 学研プラス
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改訂版 新カリキュラム対応 製菓衛生師教本

発行:学研プラス
B5判
縦263mm 横185mm
768ページ
定価 6,800円+税
ISBN
9784058011393
Cコード
C2077
実用 単行本 家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2020年2月15日
最終更新日
2020年4月8日
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紹介

お菓子やパンの製造における公衆衛生や製造者の資質向上などが目的で、安全性の高い食品を作るべく設けられた「製菓衛生師」資格取得のための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。持ち運びに便利な箱入り

上記内容は本書刊行時のものです。