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改訂版 新カリキュラム対応 製菓衛生師教本 全国製菓衛生師養成施設協会(編集) - 学研プラス 【利用不可】
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改訂版 新カリキュラム対応 製菓衛生師教本
発行：学研プラス
B5判
縦263mm
横185mm
768ページ
定価
6,800円+税
- 書店発売日
- 2020年4月9日
- 登録日
- 2020年2月15日
- 最終更新日
- 2020年4月8日
紹介
お菓子やパンの製造における公衆衛生や製造者の資質向上などが目的で、安全性の高い食品を作るべく設けられた「製菓衛生師」資格取得のための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。持ち運びに便利な箱入り
上記内容は本書刊行時のものです。
