うちの香草 育てる 食べる 薬味とハーブ18種 大田垣 晴子(著/文) - ＫＡＤＯＫＡＷＡ 【利用不可】
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出版者情報
うちの香草 育てる 食べる 薬味とハーブ18種
- 初版年月日
- 2019年6月28日
- 書店発売日
- 2019年6月28日
- 登録日
- 2019年5月17日
- 最終更新日
- 2019年6月14日
紹介
うちで育てるから便利で経済的!!
すぐに食べるから新鮮でおいしい!!
たしかに最初はうまくいかなかったし、決して楽とはいえない。
しかし、いまやたくさんの薬味やハーブを自宅（うち）のベランダで育てて食べている
画文家・大田垣晴子が「香草生活」を描いたコミックエッセイ。
大田垣が実践した18種類の香草の育て方や食べ方（レシピ）の紹介のほか、
達人（プロ）の方々に聞いた、ワンランク上の情報もアリ！
その他、香草の増やし方、虫や病気への対処法、保存方法など、
香草のことをゼロからまるっと学べるので初心者の方でも安心です。
おいしいし、健康的なので食べたい。でも意外と高価なのに日持ちしない。
そんな香草（薬味やハーブ）がうちにある、ちょっといい生活はじめませんか？
目次
・香草ってなんだ
・必要な道具
・あると便利な道具
・タネから育てる
・苗から育てる
●オレガノ
牛肉とズッキーニ オレガノオイル焼き
●クレソン
クレソンのポテサラ／クレソンと肉団子のスープ
●サフラン
黄色のパエリア／イカ サフラン炒め煮
●セージ
豚肉とジャガイモ セージ炒め／キノコのセージバターパスタ
●タイム
とり手羽ロースト タイムの香り
●チャイブ
●ディル
ディルと刺身のサラダ／エビとカブ炒め ディル風味
●パクチー
アジア風 揚げ春巻／チキンライス アジア風／コリアンダーとクミンの肉団子
●バジル
バジルとカブ タコのサラダ／タイ風バジル炒め／バジルペースト
●パセリ
アサリとパセリ リゾット風／パセリの白和え
●ミント
ミントのカクテル
●ルッコラ
大根と柑橘 ルッコラのサラダ
●ローズマリー
イワシの竜田揚げ ローズマリーの香り／ローズマリー フライドポテト
●ローリエ
ポトフ／ローストポーク
●シソ、エゴマ
大根サラダ／エゴマのしょうゆ漬け
●サンショウ
実ザンショウの佃煮
●ミョウガ
ミョウガの万能薬味／ミョウガの甘酢漬け
・園芸家深町貴子さんに香草のある生活についてきいてみた
・生活の木 薬香草園って？
・パクチー畑でお料理を
・コンパニオンプランツって
・キッチンで育てています
・香草のふやし方いろいろ
・虫がきたよ
・病気?! どうする
・香草の保存方法いろいろ
・香草カレンダー
上記内容は本書刊行時のものです。
