エスカルゴ兄弟 津原 泰水(著) - ＫＡＤＯＫＡＷＡ 【利用不可】
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出版者情報
エスカルゴ兄弟
- 書店発売日
- 2016年8月3日
- 登録日
- 2016年6月4日
- 最終更新日
- 2016年8月2日
書評掲載情報
| 2016-10-30 |
朝日新聞
朝刊 評者: 末國善己（文芸評論家） |
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紹介
〈問題の多い料理店、本日開店いたします！〉
唯我独尊の変人カメラマンと、巻き込まれ体質の元編集者、男二人の無謀な挑戦の行方は!?
笑いと感動で心を満たす、最高の料理＆成長小説!!
出版社勤務の柳楽尚登（27）は、社命で足を運んだ吉祥寺の家族経営の立ち飲み屋が、自分の新しい職場だと知り愕然とする。料理上手で調理師免許も持っているし、という理由で料理人として斡旋されたのだ。しかも長男で“ぐるぐる”モチーフを偏愛する写真家・雨野秋彦（28）は、店の無謀なリニューアルを推し進め、前代未聞のエスカルゴ料理店〈スパイラル〉を立ち上げようとしていた。
彼の妹・梓の「上手く行くわけないじゃん」という嘲笑、看板娘・剛さんの「来ないで」という請願、そして三重の養殖場で味わう“本物のエスカルゴ”……。嵐のような出来事の連続に、律儀な尚登の思考はぐるぐるの螺旋形を描く。
心の支えは伊勢で出逢った、フランス女優ソフィー・マルソー似のうどん屋の娘・桜だが、尚登の実家は“宿敵”、讃岐のうどん屋で――。
「いざという時は必ず訪れる。その時には踊れ」
真剣すぎて滑稽で、心配でつい目が離せない。凸凹義兄弟、ちっぽけで壮大な“食”の軌跡。
一気読み間違いなしの、痛快エンタメ作!!
★太鼓判！
津原泰水の料理を描く筆致は３D。味を伝える技巧は活字世界の美味しんぼなのである。
――豊崎由美氏（書評家）／「本の旅人」2016年８月号より
帯イラスト／松苗あけみ
目次
プロローグ
壱
１ フレンチトーストの夜
２ モツ煮込みの匂い
３ シビレに痺れ
４ 冷蔵庫の名はグレー
５ 油雑巾とは
６ ヘリックス・ポマティア
７ 伊勢うどんに転ぶ
弐
１ エスコフィエのレシピ
２ 八角とキツネ
３ おつまみ三種盛り
４ なにかグラタンのような
５ エスカルゴうどん
６ ウドネスカルゴへ
７ チーズに蜂蜜
参
１ 美しきアーモンド形の
２ 酒豪に捧げる天津飯
３ 葱ぬたと日本酒
４ チキンラーメン三昧
５ 稲庭の威力
６ 磊磊なる料理たち
７ エスカルゴ尽くし
エピローグ
上記内容は本書刊行時のものです。
