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調理科学でもっとおいしく定番料理2 朝日新聞社(編集) - 朝日新聞出版
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調理科学でもっとおいしく定番料理2 (チョウリカガクデモットオイシクテイバンリョウリ2)

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A4判
厚さ7mm
重さ 350g
96ページ
定価 891円+税
ISBN
978-4-02-272743-5   COPY
ISBN 13
9784022727435   COPY
ISBN 10h
4-02-272743-8   COPY
ISBN 10
4022727438   COPY
出版者記号
02   COPY
Cコード
C9477  
9:雑誌扱い 4:ムック・その他 77:家事
雑誌コード
6008646
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2022年10月10日
書店発売日
登録日
2022年9月16日
最終更新日
2022年9月16日
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紹介

失敗ではないけれど、お料理の味が今ひとつ決まらない……。もしそのようなことで困っていたら、これはピッタリの一冊です。経験や勘に頼らずに、「なぜ」そうするのか、「どのように」すれうばうまくいくのか、うまくいく理由をきちんと説明した、新聞連載の強みを生かした料理本です。親子丼、おでん、ホイコーローなどの定番料理だけでなく、一度挑戦したらまた作りたくなる、茶わん蒸し、肉じゃが、ビーフカツ。そして今回は「美味しくなる冷凍術」を使った料理もご紹介します。この本に登場するすべてのレシピは、料理担当の新聞記者が、NHK「きょうのお料理」などでおなじみの料理研究家の渡辺あきこさん、お茶の水女子大学名誉教授の香西みどりさん、イタリア料理店パッソアパッソの有馬邦彦シェフや中国家庭料理店ジーテンの吉田勝彦料理長などと一緒になって考案したものです。毎週金曜日、朝日新聞の生活面で120回以上連載されているた「ごはんラボ」の書籍化です。前回第1弾が出たときは、週刊誌やラジオ番組でも紹介され大好評の声をいただきましたが、今回はさらにパワーアップして、連載時から反響があった45品とそのアレンジ料理の合計90品レシピを収録。96ページ・オールカラーで980円(税込)です!

上記内容は本書刊行時のものです。