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有機農業で変わる食と暮らし 香坂 玲(著/文) - 岩波書店
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岩波ブックレット 1044

有機農業で変わる食と暮らし ヨーロッパの現場から

社会科学
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発行:岩波書店
A5判
縦210mm 横148mm 厚さ4mm
重さ 98g
64ページ
定価 520円+税
ISBN
978-4-00-271044-0   COPY
ISBN 13
9784002710440   COPY
ISBN 10h
4-00-271044-0   COPY
ISBN 10
4002710440   COPY
出版者記号
00   COPY
 
Cコード
C0336
一般 全集・双書 社会
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2021年4月6日
書店発売日
登録日
2021年3月10日
最終更新日
2021年4月3日
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紹介

欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。本書ではドイツ、オーストリア、フランスの現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。

目次

はじめに――欧州の有機の今と萌芽期にある日本
第1章 消費・流通の現場から――オーストリアのスーパーの事例
第2章 公的機関が果たす役割――欧州最大のマーケットとなったドイツ
第3章 生産の現場から――フランスの有機農家の挑戦
第4章 日本における有機農業の未来
補 章 有機農産品による学校給食を実現するためには

上記内容は本書刊行時のものです。