食品ロスはなぜ減らないの？ 小林 富雄(著/文) - 岩波書店 【利用不可】
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食品ロスはなぜ減らないの？
- 初版年月日
- 2022年6月10日
- 書店発売日
- 2022年6月14日
- 登録日
- 2022年5月10日
- 最終更新日
- 2024年4月9日
紹介
「食品ロスって何？」「国内ではどれくらい生じているの？」「何が原因なの？」等々、食品ロスの現状に光をあて、その問題点と課題を明らかにする。どうしたら減らせるのか、解決に向けて、国内外の食糧事情やフードバンク等を始めとする取り組み、さらには地域や学校、個人でできる様々な活動を紹介する。
目次
1 食品ロスって何？
アルバイト先の体験
一人一ホールって……
「食品ロス」って何？
どこから生まれてくるの？
SDGsって知っていますか？
日本国内では五七〇万トン=アフリカゾウ一〇〇万頭分
家単位・地域単位で考える
2 食品ロスから見えてくること
食品ロスが引き起こしている問題って何だろう？
減らない理由をさがしてみよう
日本では？ 海外では？
先進国では？ 開発途上国では？
食料自給率が低いっていうことは？
賞味期限・消費期限というしばり
消費者はまがったキュウリは選ばない？
そしてゴミになる
コラム1 給食から考える食品ロス
3 食品ロスと向き合う
「もったいない！」とそれ以前
日本は食品リサイクル先進国？
リデュース・リユース・リサイクルを進めよう
フランスの規格外野菜販売「Black Market」
お隣の韓国をのぞいてみよう
日本特有の商いの習慣
それぞれの立場で食品ロスを減らす
できることをチェックシートで考える
「協業」という方法
コラム2 アニマルウェルフェアとは？
4 食品ロスをなくしたい
減らす工夫にチャレンジ！
ITとSNSの活用
コミュニケーションを利用する
食のシェアリングエコノミー
フードバンク、そして子ども食堂へ
「つくる・売る・買う」の流れを変えていく
「エシカル」という思想を暮らしのなかへ
おわりに
自分ごとにした人たち
自分一人から始まる、そして仲間を作ろう
理想は、国・行政・市民・企業・生産者が手を携えること
食品ロスについてもっと知るために
上記内容は本書刊行時のものです。
