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なるほど、料理のことば ベターホーム協会(編) - ベターホーム出版局
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なるほど、料理のことば 知れば知るほど

A5判
224ページ
並製
価格 1,200円+税
ISBN
978-4-938508-69-2
Cコード
C0077
一般 単行本 家事
出版社在庫情報
品切れ・重版未定
初版年月日
2003年4月
書店発売日
登録日
2015年7月24日
最終更新日
2015年7月24日
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紹介

落しぶた、板ずり、湯煎…料理の言葉の解説だけでなく、そうする目的まで説明。
煮る・煮ころがす・煮含めるなど調理法の違いもよくわかります。
時雨、竜田などゆかしい料理名、料理がルーツの意外な言葉・ことわざ。
和食の知識が楽しくわかり、食への関心が深まる1冊。

著者プロフィール

ベターホーム協会  (ベターホームキョウカイ)  (

1963年に発足。「心豊かな質の高い暮らし」を目指し、
日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の視点から伝えています。
活動の中心である「ベターホームのお料理教室」は全国18ヶ所で開催。
毎日の食事作りに役立つ調理の知識や知恵、
健康に暮らすための知識などをわかりやすく教えています。

上記内容は本書刊行時のものです。