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つるかめ食堂 子が親に作りおくごはん ベターホーム協会(編) - ベターホーム協会
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つるかめ食堂 子が親に作りおくごはん 親孝行レシピ

B5判
128ページ
並製
定価 1,400円+税
ISBN
978-4-904544-34-1
Cコード
C0077
一般 単行本 家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2014年9月
書店発売日
登録日
2014年7月11日
最終更新日
2017年6月30日
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紹介

高齢の親のために、子が作りおく料理のレシピ集です。
高齢になると、調理や買い物の不自由が出てきたり、歯のトラブルや病気などで
食べづらくなったり、食事をおろそかにしがちです。動かないからあまり食べなく
てもよいという思いこみもあります。
でも、栄養不足=低栄養が続くと、老化が加速して、ついには寝たきりになって
しまう場合もあります。
元気な親でいてもらうために、子は親の食の応援団になりましょう!
「高齢者が食べやすい、作りおきおかず」と、「冷凍や保存のコツ」を紹介します。

目次

<親に作りおく食の基本>
元気な親でいてもらうために
つるかめさんの 親のための食事作り6か条
つるかめさんの親の 毎日食べたい食品
つるかめさんの親が 食べやすいクッキング
つるかめさんの ラクちんクッキング
つるかめさんの 親子の優しいクッキング

<肉・魚など たんぱく質の作りおきレシピ>
つるかめさんの 肉・魚を食べやすくするコツ
ひき肉のおかず/とり肉のおかず/牛肉・豚肉のおかず
卵のおかず/魚のおかず

<一緒に食べよう>
うなぎ蒸し寿司/やわらかおはぎ/ごはんもちの雑煮/親弁
ふわとろ煮こみハンバーグ/細ロールキャベツ/お誕生日ケーキ

<野菜の小さなビタミン・ミネラル作りおきレシピ>
つるかめさんの 野菜を食べやすくするコツ
つるかめさんの 野菜を冷凍するコツ
あると便利な 野菜の冷凍ストック
あると便利な 野菜ポタージュの冷凍
ほうれんそう/とうがん/にんじん/ブロッコリー/じゃがいも/かぼちゃ
さつまいも/なす/きゅうり/だいこん/ごぼう/ひじき/切り干しだいこん

<ごはん・軽食・おやつ エネルギーをとる作りおきレシピ>
ごはん・めん/汁もの/軽食/おやつ

おかずの冷凍とレンジ解凍のポイント
親宅の食品保管と衛生のポイント
宅配便で食品を送るポイント

健康賢者になるために

ベターホームの先生たちの 暮らしの孝行食100の知恵

著者プロフィール

ベターホーム協会  (ベターホームキョウカイ)  (

1963年創立。「心豊かな質の高い暮らし」を目指し、日本の家庭料理や暮らしの知恵を、
生活者の視点から伝えています。活動の中心である「ベターホームのお料理教室」では、
毎日の食事作りに役立つ調理技術とともに、食品の栄養、健康に暮らすための知識、
環境に配慮した知恵などをわかりやすく教えています。

新開省二  (シンカイショウジ)  (監修

東京都健康長寿医療センター研究所

上記内容は本書刊行時のものです。