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つるかめ食堂 ベターホーム協会(編) - ベターホーム協会
.

つるかめ食堂 60歳からの健康維持レシピ

B5変型判
並製
定価 1,400円+税
ISBN
978-4-904544-30-3
Cコード
C0077
一般 単行本 家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2013年9月
書店発売日
登録日
2013年7月25日
最終更新日
2013年9月11日
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紹介

60歳からの食の基本-“つるかめさん”の料理レシピがこの一冊に-

この本で「つるかめさん」とは、健康長寿を目指す人のこと。
粗食にしていると、老化をどんどん早めることに。
シニア世代の健康食の基本は、節制ではなく“しっかり食べること”です。
料理教室ベターホームの先生たちには、シニア世代の家族の食事作り経験
を持つ人も多くいます。実体験に基づいた、「食べやすい食事・作りやすい食事」
の知恵がつまっています。

目次

●60歳からの食の基本
健康長寿の食事6ヵ条/毎日食べたい食品/ラクちんクッキング/食べやすくクッキング

●肉・魚・卵・とうふ たんぱく質のおかずレシピ
とり肉のおかず/薄切り肉のおかず/ひき肉・とうふのおかず/卵のおかず/魚のおかず

●60歳からの定番料理
カツ丼/とろ玉オムライス/カレーうどん/お好み焼き/肉もやしラーメン/モリモリとん汁

●野菜の小さなビタミン・ミネラルおかずレシピ
ほうれんそう/ブロッコリー/キャベツ/だいこん/かぶ/長いも/かぼちゃ/なす
じゃがいも/大豆/にんじん/ひじき

●ごはん・軽食・おやつ エネルギーをとるレシピ
リメイクごはん/軽食/おやつ

●つるかめ便利コラム
チョイ足したんぱく質/ホントに使える冷凍食材/台所道具

●健康賢者になるために

●食べやすくするくふう…ベターホームの先生たち50人の知恵

著者プロフィール

ベターホーム協会  (ベターホームキョウカイ)  (

1963年に発足。「心豊かな質の高い暮らし」を目指し、
日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の視点から伝えています。
活動の中心である「ベターホームのお料理教室」は全国18ヶ所で開催。
毎日の食事作りに役立つ調理の知識や知恵、
健康に暮らすための知識などをわかりやすく教えています。

新開 省二  (シンカイショウジ)  (監修

東京都健康長寿医療センター研究所 
社会参加と地域保健研究チーム 研究部長 医学博士。
日本公衆衛生学会、日本老年医学会、厚労省「健康日本21(第2次)」
策定専門委員ほかを歴任。
著書に、『50歳を過ぎたら「粗食」はやめなさい』(草思社)などがある。

上記内容は本書刊行時のものです。