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大阪食文化大全 浪速魚菜の会 笹井 良隆(編著) - 西日本出版社
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大阪食文化大全

A5判
344ページ
上製
定価 2,400円+税
ISBN
978-4-901908-54-2
Cコード
C0039
一般 単行本 民族・風習
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2010年11月
書店発売日
登録日
2010年11月12日
最終更新日
2010年11月12日
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紹介

意外ですが、食の都「大阪」の食文化を俯瞰的にまとめた本はほとんどありませんでした。
大阪の食への手引書として、食文化にかかわるすべてのみなさんにお薦めです。
江戸~昭和の図版満載、見ているだけでも楽しめる一冊です。

著者プロフィール

浪速魚菜の会 笹井 良隆  (ナニワギョサイノカイ ササイ ヨシタカ)  (編著

大阪市生まれ。NPO法人浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師。
近著「プロ好みの器つくり」(誠文堂新光社)など。

上記内容は本書刊行時のものです。