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どさんこソウルフード 宇佐美 伸(著) - 亜璃西社
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どさんこソウルフード 君は甘納豆赤飯を愛せるか!

発行:亜璃西社
四六判
240ページ
並製
定価 1,500円+税
ISBN
978-4-900541-74-0
Cコード
C0095
一般 単行本 日本文学、評論、随筆、その他
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2007年12月
書店発売日
登録日
2015年8月22日
最終更新日
2015年8月22日
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紹介

甘納豆赤飯、豚肉のすき焼き、ザンギ、鉄皿ミートソース、カスベの煮こごり、カツゲン、ホンコンやきそば、ミルクカステーラなどなど…。北海道人が舌で記憶するあの味この味を、釧路生まれの食いしん坊が独断と偏見で書き倒し! あの時代の空気や情景までがくっきりと甦る、北海道人の偏愛食=ソウルフードを、ユーモアたっぷりにつづるこだわりの“極私的フード記”。

目次

第1章 おもしろ系ソウルフード…甘納豆赤飯/ホンコンやきそば/山親爺/わかさいも/まりも羊羹/カツゲンほか
第2章 なるほど系ソウルフード…緑色の蕎麦/カスベの煮こごり/札幌ラーメン/豚肉のすき焼き/ザンギ/エスカロップ/干しコマイ/釧路ラーメン/豚丼/茹でトウキビ/マルセイバターサンド/ニシン漬け/三平汁と石狩鍋/ホワイトアスパラほか
第3章 なつかし系ソウルフード…大ブキの煮付け/ジンギスカン/ホッキ貝のカレーライス/プリンスメロン/ツブ貝/コアップガラナ/ゴッコ汁とカジカ汁/フルヤのウインターキャラメル/マダラコのコンニャク和え/魚肉ソーセージ/松前漬け/シシャモ/ハタハタの飯ずしほか
第4章 おまけ系ソウルフード…白子・魚卵/糠サンマ/塩ホルモン/ハスカップ/旭川ラーメンと函館ラーメンほか

前書きなど

人には誰でもソウルフードがある。一期一会の食の中でいつまでも舌に鮮烈な印象を残し、たとえ時代を経ても、再び口にすれば当時の懐かしい空気や情景がくっきり立ち上ってくる忘れられない味。道産子には、道産子ならではの、そんなソウルフードが数多くある。本書を通し、ハンカクサイ道産子《つまり僕》の思いを皆さんとちょびっとでも共有させていただけたなら、著者冥利に尽きる――あとがきより

著者プロフィール

宇佐美 伸  (ウサミ シン)  (

1961年、釧路市生まれ。早稲田大学を卒業後、新聞社へ入社。地方支局を巡るなかで、各地の山海の幸を食べまくる。その豊富な食体験を基に、『寿司おたく、ジバラ街道をゆく』(講談社)や『快食の新・常識―「食」の現場からの73のヒント』(講談社+α文庫)などの著書を持つ食通。

上記内容は本書刊行時のものです。