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フードチェーンと地域再生 斎藤 修(監修) - 農林統計出版
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フードシステム学叢書 第4巻

フードチェーンと地域再生

A5判
326ページ
並製
定価 3,800円+税
ISBN
978-4-89732-297-1
Cコード
C3336
専門 全集・双書 社会
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2014年7月
書店発売日
登録日
2014年6月19日
最終更新日
2015年9月9日
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紹介

農業生産者の6次産業化やバリューチェーンの構築、そして連携関係の深化は、フードチェーンの変貌と新たな産業の形成の可能性をもっている。本書は、多くの領域にまたがる、「食と農と地域」の研究について、その現段階と今後の方向を示す。

目次

序章 フードチェーンと地域再生

第Ⅰ部 フードチェーンをめぐるイノベーションと研究課題
 第1章 6次産業・農商工連携とフードチェーン―理論と検証―

第Ⅱ部 フードチェーンをめぐる基本問題
 第2章 フードシステムへの新制度経済学からの接近
 第3章 農業におけるビジネスモデルの意義と課題―野菜農業を事例として―
 第4章 情報共有化の進展と協働型マーケティング
 第5章 農畜産物の産地マーケティング
 第6章 インテグレーションの国際比較:契約型と所有型
 第7章 フードシステムにおける価値共創型の製品開発―今後の研究方向を中心に―
 第8章 食料産業クラスターと地域クラスター

第Ⅲ部 地域再生とフードチェーン
 第9章 6次産業化の取り組みの特徴と課題
 第10章 農産物直売活動の国際比較
 第11章 農産物ブランド化への取り組みに関する国際比較
 第12章 オルタナティブ農業とローカルフードシステムの現段階
 第13章 女性起業の地域経済主体への可能性
 第14章 新品種・新技術普及を目指したコンソーシアム・プラットフォームの展開
 第15章 地域再生と社会的企業―その存続のための経済的論理―
 第16章 JAの組織活動と地域再生
 第17章 水産フードシステムと地域資源  

著者プロフィール

斎藤 修  (サイトウ オサム)  (監修

千葉大学大学院園芸学研究科教授

佐藤 和憲  (サトウ カズノリ)  (編集担当

岩手大学農学部教授

上記内容は本書刊行時のものです。