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フードチェーンと地域再生 斎藤 修(監修) - 農林統計出版 【利用不可】
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フードチェーンと地域再生
発行：農林統計出版
A5判
326ページ
並製
定価
3,800円+税
- 初版年月日
- 2014年7月
- 書店発売日
- 2014年7月22日
- 登録日
- 2014年6月19日
- 最終更新日
- 2015年9月9日
紹介
農業生産者の６次産業化やバリューチェーンの構築、そして連携関係の深化は、フードチェーンの変貌と新たな産業の形成の可能性をもっている。本書は、多くの領域にまたがる、「食と農と地域」の研究について、その現段階と今後の方向を示す。
目次
序章 フードチェーンと地域再生
第Ⅰ部 フードチェーンをめぐるイノベーションと研究課題
第1章 ６次産業・農商工連携とフードチェーン―理論と検証―
第Ⅱ部 フードチェーンをめぐる基本問題
第2章 フードシステムへの新制度経済学からの接近
第3章 農業におけるビジネスモデルの意義と課題―野菜農業を事例として―
第4章 情報共有化の進展と協働型マーケティング
第5章 農畜産物の産地マーケティング
第6章 インテグレーションの国際比較：契約型と所有型
第7章 フードシステムにおける価値共創型の製品開発―今後の研究方向を中心に―
第8章 食料産業クラスターと地域クラスター
第Ⅲ部 地域再生とフードチェーン
第9章 ６次産業化の取り組みの特徴と課題
第10章 農産物直売活動の国際比較
第11章 農産物ブランド化への取り組みに関する国際比較
第12章 オルタナティブ農業とローカルフードシステムの現段階
第13章 女性起業の地域経済主体への可能性
第14章 新品種・新技術普及を目指したコンソーシアム・プラットフォームの展開
第15章 地域再生と社会的企業―その存続のための経済的論理―
第16章 ＪＡの組織活動と地域再生
第17章 水産フードシステムと地域資源
上記内容は本書刊行時のものです。
