地域再生とフードシステム 斎藤 修(著) - 農林統計出版 【利用不可】
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地域再生とフードシステム
第6次産業、直売所、チェーン構築による革新
- 初版年月日
- 2012年4月
- 書店発売日
- 2012年4月20日
- 登録日
- 2012年3月16日
- 最終更新日
- 2015年9月7日
重版情報
| 2刷 | 出来予定日: 2013-07-10 |
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紹介
フードシステムの視点からの地域再生の戦略について6次産業・食料産業クラスター、直売所の新展開、バリューチェーンとサプライチェーンの論理と手法、さらに多くのケーススタディをふまえて解明した。
目次
序 章 本書の背景と構成 １ ６次産業とビジネスモデル ２ 直売所の拠点化と６次産業化 ３ 統合化と多角化 ４ 食料産業クラスターと地域ブランド ５ 本書の構成
第Ⅰ部 ６次産業と食料産業クラスター
第１章 ６次産業の論理と視角 １ 背景と課題の構図 ２ ６次産業化の論点と課題 ３ プロフィットセンターの役割と部門間の比較 ４ 食品・関連企業の支援 ５ 地域としての競争力の拡大 ６ プラットホームづくりと地域マネジメント ７ むすび
第２章 ６次産業と食料産業クラスターのビジネスモデル １ 背景と基本的課題 ２ ６次産業化のビジネスモデルと農商工連携 ３ 食品・関連企業におけるビジネスモデルとバリューチェーン ４ ビジネスモデルと食料産業クラスターの形成へ ５ むすび
第３章 和郷園における経営戦略－６次産業化のフロンティア １ はじめに ２ 和郷園の経営システムの形成 ３ 冷凍食品工場の設置と意義 ４ 資源循環システムの形成と評価 ５ 経営システムの再編 ６ 経営戦略の再編課題 ７ 和郷グループの再編戦略 ８ むすび
第Ⅱ部 流通システムの変化とチェーン構築
第４章 サプライ・バリューチェーンの融合化 １ はじめに ２ いま求められるフードシステムの視点 ３ サプライチェーンとバリューチェーンの総合化 ４ バリューチェーン構築のためのブランド確立，産地マーケティング ５ むすび
第５章 小売主導型流通システムと産地の統合化戦略 １ はじめに ２ 量販店の行動と小売主導型流通システム ３ サプライチェーンとコーディネーション ４ 産地の統合化戦略５ むすび
第６章 ブランド化の戦略と産地のマーケティング １ はじめに ２ ブランド化の背景と基本的課題 ３ ブランドをめぐる理論的課題とマーケティング ４ 産地におけるブランド管理の体系性 ５ むすび
第Ⅲ部 直売所の新展開とバリューチェーン
第７章 直売所の戦略的展開の方向 １ 直売所の原型を問い直す ２ 首都圏の直売所の立地条件 ３ 直売所のビジネスとしての成長性略 ４ ６次産業化の戦略と有効性 ５ 直売所の集積効果と地域の活性化の戦略 ６ 店舗の都市部への出店戦略 ７ 都市化地域における生産者の所得拡大と販売チャネルの拡大 ８ マルシェの販売戦略と課題
第８章 直売所の販売戦略と生産者の所得拡大 １ コンビニ段階から食料品スーパー段階へ ２ 直売所の商圏をめぐる競争と生産者の販売チャネル ３ 都市化地域の農業構造と直売システム ４ 直売所におけるインショップの販売戦略 ５ 直売所における加工部門の拡大 ６ 直売所のネットワークと流通システム ７ 直売所の効率化と収益構造 ８ 生産者の所得拡大と組織の革新 ９ 直売所の新たな役割 10 直売所における生産者の販売チャネルの選択 11 むすびにかえて
第９章 ケーススタディと新展開 １ 大都市への出店とチェーン化のシステム－くらしの里（埼玉県） ２ 都市農業における農的資源管理－埼玉と神奈川の比較 ３ 漁村における直販システムと交流 －千葉県南房総市房州ちくら漁協を中心として
用語解説
上記内容は本書刊行時のものです。
