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シンプルサラダ アン・マクドウォール(著) - 産調出版
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シンプルサラダ 前菜からメイン、デザートまでレパートリーが広がる88のサラダとドレッシング

発行:産調出版
B6変型判
縦196mm 横151mm 厚さ22mm
重さ 560g
192ページ
上製
定価 1,800円+税
ISBN
978-4-88282-779-5
Cコード
C2077
実用 単行本 家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2011年1月
書店発売日
登録日
2010年12月13日
最終更新日
2011年1月27日
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紹介

食卓を華やかに彩る、さまざまな食材を使ったバラエティ豊かなサラダレシピとドレッシングを88紹介。単なるつけあわせとしてだけでなく、肉や魚介を使ったメインにもなるアイディアも満載。世界各国のサラダから選りすぐりのフルーツサラダ、なじみのあるあっさりとしたメニューや栄養満点の温かいサラダレシピまで、あらゆる種類のサラダを美しい写真とともに提案する。

◆あらゆるシーンに応じた四季折々のサラダ
◆伝統的な人気料理や珍しい一品を含む多彩なレシピ
◆つけあわせのサラダやボリュームのあるメイン料理を作るアイデア
◆簡単に手に入るバリエーション豊富な食材を用いた料理
◆食欲をそそる美しいカラー写真満載

目次

はじめに



前菜&ライトサラダ
パルマハム、イチジク、モッツァレラのサラダ/温かいチキンとハーブのサラダ/ベトナム風サラダ/オールデイ・ブレックファーストサラダ/トマト、フレッシュ・ミント、レモンのサラダ/ハーブとカニのピリ辛サラダ、クロスティーニ添え/クラシック・シーザーサラダ/トマト、モモ、クミンのサラダ/カニ、アボカドとカリカリベーコンのサラダ/濃厚なスペアリブ&シャキシャキ・コールスローサラダ/イカ、レモン、ケッパーのサラダ/ナシ、ホタテ貝柱&チョリソーの温かいサラダ

ビーフ、ポーク&ラム
タリアータ(牛肉のたたきとロケットリーフのサラダ)/グリドルビーフとマッシュルームのサラダ/温かいタイ風ビーフサラダ/グリドルステーキのポテト&黒コショウ添え/温かい新ジャガイモとスモーク・ソーセージのサラダ/温かいモッツァレラ、ベーコン、ネクタリンのサラダ/温かいポテトサラダ、パルマハム添え/BLTサラダ/パプリカ風味のポークサラダ/リンゴ&ポークサラダ、リンゴ酢ドレッシングあえ/日曜日の温かいローストラムサラダ/ラム肉とナスのサラダ、ザクロの蜜糖がけ

シーフード
焼きマグロとカネリーニマメ、オリーブのサラダ/サヤインゲン、ケッパー、新ジャガイモを添えたツナサラダ/エビ、クレソンとホウレン草のサラダ/イチゴと手長エビのサラダ/エビと卵麺の甘辛サラダ/カニ、アボカドとピンク・グレープフルーツのサラダ/シーフードサラダのライム&チリサルサソースかけ/スモークフィッシュサラダ/スモークサーモンとパンチェッタの温かいサラダ/サバと野菜チップスのピリ辛サラダ/ニシン、ジャガイモ、ビーツとディルのサラダ/タラ、カリカリベーコン、ホウレン草のサラダ

チキン、カモ&その他の鳥肉
チキン、レッドオニオン、サヤインゲンのサラダ/チキンとマンゴーのサラダ、ピリ辛ライムドレッシングがけ/チキン、アスパラガス、アボカドのサラダ/ピリ辛クリスピーチキンサラダ/モロッコ風チキン&ポテトサラダ/チキン&トルティヤのパリパリサラダ/タイ風チキンサラダ/ベトナム風ミント入りチキンサラダ/五香粉風味のカモ肉のサラダ、チコリーとナシ添え/カモ肉、オレンジ、卵麺の中華風サラダ/ハト肉のピリ辛焼き、バターナッツのロースト添え/キジ、リンゴ、フェンネルとオレンジのサラダ

野菜中心
リトル・ゲム、マッシュルーム、リンゴ、セロリのサラダ/クスクス、ソラマメ、エンドウマメ、ミント、フェタチーズのサラダ/ポテト、クレソン、リンゴのサラダ/ローストピーマン&ガーリックサラダ、ヘーゼルナッツ添え/ギリシャ風サラダ/ロースト・ベビーベジタブルサラダ、クルトン添え/新タマネギのグリル、ラディッシュ、カテージチーズのサラダ/温野菜のサラダ/五種類の豆サラダ、エシャロットとウズラの卵添え/ベニバナインゲンとトマトのサラダ、ペストソースがけ

つけあわせ
トースト・ミックスシードサラダ/温かい大麦とバターナッツのサラダ/ズッキーニのソムタム/ほくほくジャガイモとオレンジ、赤キャベツのサラダ/新ジャガイモ、チョリソーとソラマメのサラダ/煮豆、ニラネギ、レタスとミントのサラダ/グリーンピースとレンズマメの温かいサラダ/オレンジとクレソンのサラダ/懐かしのライスサラダ/田舎風ポテトサラダ/イタリア風豆サラダ/ロースト・ベビービーツのサラダ/フレッシュ・イタリアンパセリのサラダ/クリスマスのコールスローサラダ

フルーツ
アイスクリーム用チェリーとイチジクのコンポート/柑橘類のサラダ/秋のフルーツサラダ/イチゴのリキュール、マスカルポーネクリーム添え/スパイシーチェリーのウォッカ漬け/ミント&ライムシュガー風味のパイナップル

ドレッシング&マヨネーズ
フレンチドレッシング/バジルのヴィネグレットソース/ケシの実のヴィネグレットソース/レモンのヴィネグレットソース/クルミオイル・ドレッシング/地中海風ドレッシング/クラシック・シーザードレッシング/ブルーチーズドレッシング/マヨネーズ/アイオリ

索引

著者プロフィール

桑平幸子  (クワヒラ サチコ)  (翻訳

京都女子大学短期大学部文科英語専攻卒業。訳書に『チルドレンズヨーガ』『テキスタイルパターンの謎を知る』(いずれも産調出版)など。

上記内容は本書刊行時のものです。