目次

序章　課題と分析視角
1.課題
2.分析視角
1)果樹農業の特質
2)落葉果樹における果樹農業研究の系譜と本研究の立場
3)本研究の課題設定の背景
4)リンゴ農民層に係わる先行研究と研究課題
5)リンゴ生産組織に係わる先行研究と研究課題
6)リンゴ産地に係わる先行研究と研究課題
3.対象
4.本書の内容と構成
第1章　リンゴ農業の与件変化とリンゴ作経営の動向
1.はじめに
2.新自由主義的経済体制下におけるリンゴ農業の与件変化…
1)労働市場の展開
2)消費市場の展開
3.リンゴ作農家の動向
1)農家経済の展開
2)リンゴ所得及び生産性
3)リンゴ地帯の農業構造
4.リンゴ産地の動向
5.まとめ
第2章　津軽リンゴ地帯におけるリンゴ作農家の階層分化の実態
1.課題と対象地域
1)課題と背景
2)青森県黒石市の概況
2.津軽地域のリンゴ作農家の実態
1)農家世帯員の就業構造
2)リンゴ作農家の階層性
3.新自由主義的経済体制下における低賃金地帯の地域労働市場とリンゴ農家の階層分化の特質
1)津軽地域の地域労働市場の特質
2)低賃金地帯におけるリンゴ農家の階層分化の特質と展望
3)低賃金地帯におけるリンゴ産地の再編課題
4.おわりに
第3章　農家の階層分化進行下における共同防除組織の再編
1.はじめに
2.リンゴ共同防除組織の分析視角
1)リンゴ共同防除組織の特殊性
2)属地型共同防除組織の組織形態
3)属地型共同防除組織の運営管理上の問題と再編論理
4)調査対象地域と選定理由
3.浅瀬石地区における共同防除体制と共同防除組織
1)共同防除組織の上部組織
2)浅瀬石地区の共同防除組織
4.リンゴ作農家の階層分化と防除行動
5.共同防除組織の収支構造─受委託型組織を中心に─
6.農家の階層分化の進行と共同防除組織の再編論理
1)農家の階層分化進行下における属地型共同防除組織の組織形態
2)属地型共同防除組織の自立性
3)属地型共同防除組織の再編論理
7.おわりに
第4章　リンゴ作の技術的特質と剪定集団
1.はじめに
2.剪定技術の重要性
1)剪定技術と生産力
2)剪定技術の習得
3)剪定技術の技能性
3.りんご協会と剪定技術普及
4.剪定集団の実態と地域農業における役割
1)りんご協会との関係
2)剪定受託機能
3)剪定技術の継承機能
5.地域農業における剪定集団の課題と対応方策
第5章　リンゴ産地間競争の実態と産地の量販店対応の動向
1.課題と分析視点
2.リンゴの市場条件
3.リンゴの棲み分け戦略の特徴
4.リンゴ産地の競争構造の実態
1)棲み分けと各産地の位置
2)棲み分け論理の後退
5.農協共販および産地商人の競争対応
6.リンゴ産地における産地マーケティングの課題
7.おわりに
第6章　青森県内産地における産地構造と再編方向
1.はじめに
2.青森県内リンゴ産地の対応すべき課題
3.農協共販出荷主体産地における産地構造と再編方向
1)青森県農協共販における産地構造の特質
2)縦割り型産地構造の利点と課題
3)農協共販出荷主体産地の再編方向
4.産地市場出荷主体産地における産地構造と再編方向
1)産地市場出荷主体産地の産地構造
2)産地商人・産地市場の新たな消費市場対応
3)産地市場出荷主体産地の再編方向
5.おわりに
第7章　小売主導下における青森県外産地の新たな産地戦略
1.課題
2.分析視角と調査対象
1)特別栽培リンゴとは
2)特別栽培リンゴの導入条件
3)特別栽培リンゴの販売上の意義
4)対象
3.特別栽培導入による産地再編の実態
1)いわて中央農協管内の農業の概況
2)いわて中央農協のリンゴ産地展開
3)特別栽培の実施体制
4)F社側における関係強化の理由
4.特別栽培導入による産地再編の条件と効果
1)産地戦略再編における特別栽培リンゴの意義
2)特別栽培リンゴの導入条件
3)特別栽培リンゴの販売上の意義
4)特別栽培リンゴの取り組みの地域的有効性
5.おわりに
終章　結語─リンゴ産地の再編方向─
1.はじめに
2.新自由主義的経済体制下におけるリンゴ農業の構造分析の総括
1)新自由主義的経済体制下のリンゴ作農家の階層分化
2)リンゴ作農家の階層分化進行下における生産組織
3)地域農業の後退および流通再編における産地の対応
3.リンゴ産地の再編方向
4.今後の課題
引用・参考文献