目次

まえがき
第1章　序論
1.本書の目的
2.本書の構成
第1部　市場の失敗と有機農業
第2章　有機農業の定義
1.本章の目的及び構成
2.有機農業の歴史
2.1.欧米における有機農業の歴史
2.2.日本における有機農業の歴史
3.有機農業の定義
3.1.日本と韓国における有機農業の定義
3.2.国際的な有機農業の定義
3.3.地域を重視する有機農業の定義
4.小括と本書における定義
第3章　有機農業のふたつの発展モデル：ラベルと領域性
1.本章の目的及び構成
2.食の安全と環境：市場の失敗
2.1.食の安全と不完全情報
2.2.環境と外部不経済
3.市場の失敗の克服：ラベルと領域性
4.ラベルと認証制度
5.有機農業における領域性と「地域」
5.1.農業環境問題の空間範囲：生態と社会
5.2.有機農業と循環の範囲
6.小括
第2部　日本における有機農業
第4章　日本における有機農業の発展過程
1.本章の目的及び構成
2.日本における有機農業の始まりと産消提携
3.日本における有機農産物認証制度の導入
4.小括
第5章　日本における地域密着有機農業：「あしがら農の会」の事例
1.本章の目的及び構成
2.「あしがら農の会」生産者グループ
2.1.「あしがら農の会」の活動
2.2.「農の会」の生産者の目指すもの
3.有機農業への期待から見る消費者類型：地域環境派と食の安全派
3.1.研究対象と調査方法
3.2.消費者の類型化
3.3.消費者類型別の特徴
4.ケイパビリティ・アプローチ
4.1.ケイパビリティの定義
4.2.情報の制限
4.3.ヌスバウムのケイパビリティのリスト
5.有機農業とケイパビリティ
6.小括
第3部　韓国における親環境農業
第6章　韓国における親環境農業の発展過程
1.本章の目的及び構成
2.韓国における有機農業の始まり
3.韓国における親環境農産物の認証制度
4.韓国における認証型有機農業：フックサリム
4.1.親環境農産物の認証の現況とその特徴
4.2.民間認証機関の参入：「フックサリム」と「朝鮮大学校産学協力団」
5.小括
第7章　韓国における地域密着親環境農業：「パルダン生命サリム」の事例
1.本章の目的及び構成
2.ヤンピョン（楊平）郡における親環境農業の展開
3.パルダン生命サリムの発展過程
3.1.「パルダン生命サリム」の設立
3.2.「パルダン生命サリム」の組織
3.3.「パルダン生命サリム」の発注から出荷までのシステム
4.地域密着への移行
4.1.農協中央会との決別
4.2.地域の生協との関係強化
5.小括
第8章　持続可能な発展から見た有機農業の役割
1.本書のまとめ
2.有機農業のふたつのタイプ
3.残された課題
補論　タイにおける有機農業の発展過程…
はじめに
1.補論の目的と構成
2.東北タイの農業の現況
3.カラシン県の伝統農法グループ
3.1.カラシン県の有機農業の背景：ターウォンパッタナー財団
3.2.有機農業生産者グループ
3.3.ターウォンパッタナー財団のサポートと消費者
4.ウボンラチャタニ県の宗教グループ
4.1.ドンムーン村の生産者グループ
4.2.コンフォン村の生産者グループ
4.3.マヌン村の生産者グループ
5.小括