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問われる食の安全性 中村 靖彦(著) - 筑波書房
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在庫あり
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取引取次:
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直接取引:
なし
問われる食の安全性
発行：筑波書房
A5判
56ページ
定価
750円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2002年12月
- 書店発売日
- 2002年12月1日
- 登録日
- 2015年8月22日
- 最終更新日
- 2015年8月22日
紹介
テレビや新聞など、マスコミで大活躍の元NHK解説委員の著者が相次ぐ食品偽装問題やBSE問題の今後の課題を縦横無尽に語る。
目次
１ BSE、いわゆる狂牛病事件
食品の安全性を問うきっかけになった事件／イギリスではなぜ起こったか？ ／発病、発生状況／遅れている廃用牛対策―５頭にとどまっている背景
２ 現在の安全対策（VTR上映：ナレーション）
検査のシステム／病原体プリオン／いま必要な正確な情報提供
３ 食品の偽装・表示違反事件はなぜ起きたか？
企業のモラル低下―宗教心の欠如／食と農の距離が離れすぎてしまった／消費者のブランド志向／JAS法の罰則の甘さ
４ 安全を保証する制度をどう作るか？
リスク管理のあり方―リスク評価を第三者機関へ／表示の確認などは民間委託も／JAS法の見直しは―国の仕事は、まず安全性の確認／トレイサビリティーの手法
５ 問われる農業と食のあり方43
転換を迫られる、生産性向上路線／食べ物は、ただ安ければいいのか／生産者と消費者との顔が見える関係
６ 質疑応答
上記内容は本書刊行時のものです。
