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タイ飯、沼。 髙田胤臣(著・文・その他) - 晶文社
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タイ飯、沼。 (タイメシヌマ)

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発行:晶文社
46
728ページ
価格 3,200円+税
ISBN
978-4-7949-7380-1   COPY
ISBN 13
9784794973801   COPY
ISBN 10h
4-7949-7380-2   COPY
ISBN 10
4794973802   COPY
出版者記号
7949   COPY
Cコード
C0095  
0:一般 0:単行本 95:日本文学、評論、随筆、その他
出版社在庫情報
在庫あり
書店発売日
登録日
2023年10月31日
最終更新日
2023年11月27日
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書評掲載情報

2024-02-17 朝日新聞  朝刊
評者: 椹木野衣(多摩美術大学教授・美術評論家)
2024-02-11 読売新聞  朝刊
評者: 池澤春菜(声優・作家・書評家)
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紹介

空前絶後、情熱の国を食べ尽くす!おなじみのトムヤムクン、ガパオから、日本では絶対食べられない各種の麺、超マニアックで危険な料理、そして豊富なスイーツまで、タイ在住20年間で実際に食べた料理を一気に紹介。タイ人も知らない、食の由来と文化的背景にアプローチする、必携の熱帯見聞録!日本国内では、インド(カレー)料理、中華料理に次ぐポジションとして定着した「タイ料理」。しかしまだまだ定番料理しか知られていない!渋谷でタイ料理店にてバイトをしつつタイ語を学び、タイに渡って20年、タイ料理の裏も表も知り尽くす著者が、メニューはもとより、知られざる食事のマナーや慣習、歴史的背景から、レストランガイドまで徹底的に解説する。食から浮かび上がるタイの人たちの気質や文化とは。20年間の変化とあわせてあなたの知らないタイを紹介。【目次】はじめに――タイ料理という深い沼に足を踏みこむ勇気はあるか?第1章:世界中の人々に好まれるタイ料理とはそもそもなにか第2章:然るべき場所でタイ料理を食べるために知っておきたいこと第3章:知っておきたいタイ料理における食事の作法第4章:押さえておきたいタイ料理の基本メニュー第5章:本物を楽しむための専門店系タイ料理第6章:豊かな海があるタイだからこそ海鮮系タイ料理第7章:クイッティアオに代表されるタイ麺類第8章:暑い国だけどタイ式鍋料理をしっかり楽しむ第10章:本当は存在しない……タイのサラダの世界第11章:勇気があるなら挑戦したいマニアックなタイ料理第12章:いつでも気軽に食べられる軽食系のタイ料理第13章:タイのスイーツや果物からも目が離せない第14章:知らなかったタイのアルコールの世界第15章:土産物になるタイ料理おわりに――タイ料理の世界に出口はない

目次

はじめに――タイ料理という深い沼に足を踏みこむ勇気はあるか?
第1章:世界中の人々に好まれるタイ料理とはそもそもなにか
第2章:然るべき場所でタイ料理を食べるために知っておきたいこと
第3章:知っておきたいタイ料理における食事の作法
第4章:押さえておきたいタイ料理の基本メニュー
第5章:本物を楽しむための専門店系タイ料理
第6章:豊かな海があるタイだからこそ海鮮系タイ料理
第7章:クイッティアオに代表されるタイ麺類
第8章:暑い国だけどタイ式鍋料理をしっかり楽しむ
第10章:本当は存在しない……タイのサラダの世界
第11章:勇気があるなら挑戦したいマニアックなタイ料理
第12章:いつでも気軽に食べられる軽食系のタイ料理
第13章:タイのスイーツや果物からも目が離せない
第14章:知らなかったタイのアルコールの世界
第15章:土産物になるタイ料理
おわりに――タイ料理の世界に出口はない

上記内容は本書刊行時のものです。