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ニッポン定番メニュー事始め 澁川 祐子(著) - 彩流社
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ニッポン定番メニュー事始め 身近な食べもののルーツを探る。

発行:彩流社
四六判
縦188mm 横128mm 厚さ17mm
重さ 280g
251ページ
並製
定価 1,500円+税
ISBN
978-4-7791-1934-7
Cコード
C0039
一般 単行本 民族・風習
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2013年9月
書店発売日
登録日
2013年7月30日
最終更新日
2014年12月19日
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紹介

調査や取材がていねいで、ニッポン化のポイントを歴史をひもときながら見出す、おもしろ歴史読み物!
単にデータや歴史だけではなく、著者がしつこく考え抜いて見いだした定番化の経緯とは!

「ちゃんぽん」の語源は福建語?マレー語?歌舞伎?
「しゃぶしゃぶ」はモンゴル生まれの鍋料理
元祖「牛丼」はなんと味噌味だった!
「カレー」は日本初の「あんかけご飯」
「肉じゃが」の発案者は東郷平八郎!?
「あんパン」は明治天皇もとりこに
「冷やし中華」の広がりに「富士山型」の誕生が
「ハヤシライスは「林」か「早矢仕」か「ハッシュド」か
「コロッケ」は「がんもどき」だった!?
黄色い「モンブラン」は日本の発明
"商売あがったり"が進化させた「日本のアイス」etc…まだまだつづく
身近なメニューはこうして生まれた!
サイト「JAPAN BUSINESS PRESS」に連載中の人気コラム「食の源流探訪」の書籍化 。

著者プロフィール

澁川 祐子  (シブカワ ユウコ)  (

1974年生まれ、ライター。ビジネスからサブカルま で幅広く執筆。『週刊東洋経済』『AERA Biz』などでインタビューやルポを手がける傍ら、日経ビジネスオンラインなどで書評を執筆中。主な仕事に『森正洋の言葉。デザインの言葉。』、『たたかわない生き方』(大内順子、イースト・プレス)の構成、『日本人のお葬式』(洋泉社ムック)など。関心あるテーマは、死生学、民藝(手仕事)、本とその周辺事情。NHKラジオ第1「すっぴん!」の新書ナビに出演中。

上記内容は本書刊行時のものです。