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トルコ料理の誘惑 井藤聖子(著) - 現代企画室 【利用可】
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在庫ステータス
在庫あり
取引情報
取引取次:
ト・日 書店
子どもの文化 書店(直)
直接取引:あり(その他)
トルコ料理の誘惑
私を虜にした食と文化
発行：現代企画室
A5判
縦210mm
横148mm
厚さ10mm
重さ 500g
200ページ
並製
価格
1,800円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2019年10月29日
- 書店発売日
- 2019年10月25日
- 登録日
- 2019年9月27日
- 最終更新日
- 2020年4月17日
紹介
どこか魅力的なのに、実は何も知らない「トルコ」がぐっと身近に!
トルコに住むこと16年間。地中海、エーゲ海、黒海など海沿いの地方の家庭料理、高原の地方料理、旧帝都イスタンブルの宮廷料理など、多様性に富むトルコ食に親しんだ著者が、「食」の観点から論じるトルコ文化論。
スープからデザートまで、日本で入手できる材料で作れるトルコ料理のレシピ14点も収録。
目次
トルコ料理はどこからきたのか
近代化の波とオスマン宮廷料理の変革
コーヒーに集う市民たちの嗜好と贅沢
イスラムの年中行事を食べ尽くす
帝国は滅ぶともスイーツは滅びず
トルコ食文化の担い手たち
現代トルコ家庭の「いえごはん」
トルコ人はどこからきて、どこに定着したのか
トルコ料理 おすすめのレシピ集
上記内容は本書刊行時のものです。
