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マッコリの正体 ホ・シミョン(著) - 亜紀書房
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マッコリの正体 その歴史と文化

発行:亜紀書房
A5変型判
200ページ
並製
定価 1,600円+税
ISBN
978-4-7505-1312-6
Cコード
C0020
一般 単行本 歴史総記
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2013年5月
書店発売日
登録日
2013年4月30日
最終更新日
2013年5月27日
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紹介

日本人にとっては、マッコリは韓国料理になくてはならないもの、キムチやチヂミを食べるときの大切なお供である。しかしつい最近まで韓国では、マッコリはビールや焼酎に抜かれ、忘れられたお酒になっていた。ところが2006年以降、日本人の観光客や女性がマッコリに注目しはじめ、いまや空前のブームがやってきている。

本書は、マッコリの歴史、健康や美容のための活用法、醸造方法、地方による違い、新しい飲み方など、マッコリのすべてを紹介する、マッコリ読本の決定版。

目次

第1章
マッコリとは?
謎に包まれたマッコリの正体とその波乱万丈な歴史

第2章
酒なのか、薬なのか?
マッコリを健康発酵飲料と呼ぶ理由

第3章
全国のマッコリの多様な魅力のなかへ
各地に隠れている地域マッコリの醸造場を巡礼する

第4章
マッコリ、韓国の文化に話しかける
マッコリブームが残したもの

第5章
料理調理!マッコリをデザインする
私だけのマッコリを二〇〇パーセント楽しむ法

著者プロフィール

ホ・シミョン  (ホ シミョン)  (

旅行作家、評論家、現在マッコルリ学校校長、韓国旅行作家協会会長。ソウル大学校国文学科を卒業後、中央大学校大学院で民俗学を専攻、日本酒類総合研究所で日本酒製造者教育課程を修了。

中村 唯  (ナカムラ ユイ)  (

獨協大学国際教養学部准教授。聖心女子大学卒業。延世大学校大学院社会学科博士課程修了(博士)。著書に、『韓国を消費する日本』(チェクセサン、2005年)などがある。

上記内容は本書刊行時のものです。