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たっぷりしょうがレシピ 森島土紀子(著) - 亜紀書房
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たっぷりしょうがレシピ 生姜料理専門店オーナーシェフが教える

発行:亜紀書房
A5判
並製
定価 1,300円+税
ISBN
978-4-7505-1018-7
Cコード
C0077
一般 単行本 家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2010年11月
書店発売日
登録日
2010年11月16日
最終更新日
2010年11月16日
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紹介

キレイと元気は、しょうがでつくる!

いくら体にいい食べ物でも、おいしく食べなきゃ意味がない。
しょうが三色コロッケ、しょうが雑穀ごはん、コーヒー・ジンジャー・リカーまで、かんたんにできるプロの味!

目次

はじめに

おいしさのもと。ベースとなるレシピを覚える!
  しょうがだしつゆ
  ジンジャーシロップ

どの料理にもしょうががたっぷり! ジンジャーおせち
  1 えびと湯葉のしょうが寒天
  2 鶏と黒豆のしょうがロール
  3 3色かまぼこ
  4 しょうが味噌伊達巻
  5 えびのそうめん揚げ
  6 しょうがだし黒豆
  7 かぶとからすみのしょうがなます
  8 素朴な栗きんとん
  9 しょうが数の子
  10 うちのお雑煮

バレンタインはあま~いしょうがスイーツで勝負! バレンタインジンジャー
  1 しょうがの恵方巻
  2 しょうがグミチョコ
  3 コーヒー・ジンジャー・リカー

Column1 お店のメニューはぜんぶ手書きです

旬がつまったお祝い料理 春のしょうがアラカルト
  1 めでた寿司
  2 うどとしょうがの春の籠 しょうが五色野菜あんかけ
  3 桜のお吸い物
  4 とろんしょうがレモンゼリー

お出かけの日のごちそう! しょうがたっぷり五目弁当
  1 しょうが肉巻きごはん
  2 しょうが雑穀鶏むすび
  3 魚のケイジャンスパイシー揚げ
  4 ポテトとひじきのしょうが玉子蒸し
  5 しょうがごぼうつくね しょうが甘酢あん
  6 さつまいものしょうがレモン煮
  7 しょうがとだいこんときゅうりの甘酢漬け
  8 フルーツトマトのコンポート
  9 しょうが昆布のスープ

Column2 しょうがのアクセサリー

タレにも秘伝のしょうが味! ジンジャーバーベキュー
  1 ジンジャーBBQソース
    しょうがねぎソース     
    おろしBBQしょうがソース
  2 しょうがごはん餅棒
  3 しょうがつくね棒
  4 漬け込みスペアリブ
  5 いかのしょうがガーリックバター焼き
  6 にんにくのごま油焼き
  7 谷中しょうがと激ウマ味噌
  8 しょうが梅酒のサングリア

食欲増進!秋の味覚をまるごと味わう 秋のしょうがなべパーティ
  1 もずくと九条ねぎのしょうが米粉クレープ しょうがきのこ味噌
  2 しょうが三色コロッケ
  3 しょうが鶏スープのすいとんなべ

Column3 3店舗に増えた私のお店   

豪華だけどかんたんにできる! クリスマス・パーティレシピ
  1 ジンジャーチキンミートローフ しょうがサルサ
  2 しょうが雑穀ふきみそごはん
  3 貝柱とアボカドと合鴨の味噌マヨネーズ和え
  4 さつまいもとシードと生ハムサラダ
  5 水ナスのしょうが生のり揚げ しょうがタルタルソース 
  6 ダークフルーツジンジャー味噌パウンド 

しょうがの旅     

おわりに     

著者プロフィール

森島土紀子  (モリシマトキコ)  (

1993年、しょうが料理店「しょうが」を出店。すべての料理にしょうがを使ったメニューが評判を呼び、雑誌・テレビ等で多数紹介される。それぞれコンセプトの違う「しょうが」「がらがら」「祝茶房 紅拍手」3店舗のオーナーをつとめる。著書に『生姜三昧』『おいしく健康!しょうがレシピ』(ともにブティック社)、『冷え取り「生姜」健康術』(洋泉社)がある。

上記内容は本書刊行時のものです。