たっぷりしょうがレシピ 森島土紀子(著) - 亜紀書房 【利用可】
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たっぷりしょうがレシピ
生姜料理専門店オーナーシェフが教える
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2010年11月
- 書店発売日
- 2010年11月13日
- 登録日
- 2010年11月16日
- 最終更新日
- 2024年1月25日
紹介
キレイと元気は、しょうがでつくる！
いくら体にいい食べ物でも、おいしく食べなきゃ意味がない。
しょうが三色コロッケ、しょうが雑穀ごはん、コーヒー・ジンジャー・リカーまで、かんたんにできるプロの味！
目次
はじめに
おいしさのもと。ベースとなるレシピを覚える！
しょうがだしつゆ
ジンジャーシロップ
どの料理にもしょうががたっぷり！ ジンジャーおせち
１ えびと湯葉のしょうが寒天
２ 鶏と黒豆のしょうがロール
３ ３色かまぼこ
４ しょうが味噌伊達巻
５ えびのそうめん揚げ
６ しょうがだし黒豆
７ かぶとからすみのしょうがなます
８ 素朴な栗きんとん
９ しょうが数の子
10 うちのお雑煮
バレンタインはあま～いしょうがスイーツで勝負！ バレンタインジンジャー
１ しょうがの恵方巻
２ しょうがグミチョコ
３ コーヒー・ジンジャー・リカー
Column1 お店のメニューはぜんぶ手書きです
旬がつまったお祝い料理 春のしょうがアラカルト
１ めでた寿司
２ うどとしょうがの春の籠 しょうが五色野菜あんかけ
３ 桜のお吸い物
４ とろんしょうがレモンゼリー
お出かけの日のごちそう！ しょうがたっぷり五目弁当
１ しょうが肉巻きごはん
２ しょうが雑穀鶏むすび
３ 魚のケイジャンスパイシー揚げ
４ ポテトとひじきのしょうが玉子蒸し
５ しょうがごぼうつくね しょうが甘酢あん
６ さつまいものしょうがレモン煮
７ しょうがとだいこんときゅうりの甘酢漬け
８ フルーツトマトのコンポート
９ しょうが昆布のスープ
Column2 しょうがのアクセサリー
タレにも秘伝のしょうが味！ ジンジャーバーベキュー
１ ジンジャーＢＢＱソース
しょうがねぎソース
おろしＢＢＱしょうがソース
２ しょうがごはん餅棒
３ しょうがつくね棒
４ 漬け込みスペアリブ
５ いかのしょうがガーリックバター焼き
６ にんにくのごま油焼き
７ 谷中しょうがと激ウマ味噌
８ しょうが梅酒のサングリア
食欲増進！秋の味覚をまるごと味わう 秋のしょうがなべパーティ
１ もずくと九条ねぎのしょうが米粉クレープ しょうがきのこ味噌
２ しょうが三色コロッケ
３ しょうが鶏スープのすいとんなべ
Column3 ３店舗に増えた私のお店
豪華だけどかんたんにできる！ クリスマス・パーティレシピ
１ ジンジャーチキンミートローフ しょうがサルサ
２ しょうが雑穀ふきみそごはん
３ 貝柱とアボカドと合鴨の味噌マヨネーズ和え
４ さつまいもとシードと生ハムサラダ
５ 水ナスのしょうが生のり揚げ しょうがタルタルソース
６ ダークフルーツジンジャー味噌パウンド
しょうがの旅
おわりに
上記内容は本書刊行時のものです。
