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アワビと古代国家 清武 雄二(著/文) - 平凡社
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ブックレット〈書物をひらく〉 ブックレット 〈書物をひらく〉

アワビと古代国家 『延喜式』にみる食材の生産と管理

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発行:平凡社
A5判
104ページ
定価 1,000円+税
ISBN
978-4-582-36464-4   COPY
ISBN 13
9784582364644   COPY
ISBN 10h
4-582-36464-0   COPY
ISBN 10
4582364640   COPY
出版者記号
582   COPY
 
Cコード
C0362
一般 全集・双書 水産業
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2021年3月15日
書店発売日
登録日
2021年1月26日
最終更新日
2021年3月16日
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書評掲載情報

2021-04-11 読売新聞  朝刊

紹介

『延喜式』を中心に古代資料を精読し、アワビの食べられ方と古代国家の祭儀との関係を探り、さらに実際に再現調理をすることでアワビの文化史をひもとくユニークな一冊。

上記内容は本書刊行時のものです。