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四季日本の料理 第一出版センター(編集) - 講談社
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出版者情報
四季日本の料理
巻次：冬
発行：講談社
縦310mm
222ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 1998年9月
- 登録日
- 2017年3月28日
- 最終更新日
- 2017年3月28日
紹介
見る、味わう、知る、作る-伝統の味から現代の味まで。名店の味、名料理人の技を家庭に。いま最高の日本料理全集の決定版。
目次
名料亭の旬を味わう
名料理人の技
伝統と趣向の味
味の極意
四季のもてなし 冬
プロの味と技を学ぶ 冬の素材と料理
知っておきたい食事の心得
上記内容は本書刊行時のものです。
