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ふなずしの謎 滋賀の食事文化研究会(編) - サンライズ出版
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淡海文庫 5

ふなずしの謎

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B6判
205ページ
並製
定価 971円+税
ISBN
978-4-88325-107-0   COPY
ISBN 13
9784883251070   COPY
ISBN 10h
4-88325-107-1   COPY
ISBN 10
4883251071   COPY
出版者記号
88325   COPY
 
Cコード
C0062
一般 単行本 水産業
出版社在庫情報
絶版
初版年月日
1995年9月
書店発売日
登録日
2013年2月6日
最終更新日
2013年2月6日
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紹介

琵琶湖の伝統食として、最古のすしの形態を残す「ふなずし」。ふなずしはどこからきて、どうやって受け継がれてきたのか?湖国のナレズシ文化を検証する。
『新装版 ふなずしの謎』を発行しました。

上記内容は本書刊行時のものです。