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精進料理紀行 藤岡 良(著) - 彩流社
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オフサイド・ブックス26

精進料理紀行 全国「味とこころ」の寺めぐり

発行:彩流社
A5判
224ページ
並製
定価 1,600円+税
ISBN
978-4-88202-626-6
Cコード
C0326
一般 全集・双書 旅行
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月
2003年5月
書店発売日
登録日
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紹介

精進料理は究極のスローフードだ! 本物の素材、惜しみない手間暇、一切を無駄にしないこころ――を求めて、全国九十六寺を巡る。創意工夫に満ちた料理と贅沢な時間を楽しむ旅の提案。写真多数、旅のデータ、旅で学んだレシピ付き。

目次

●【前口上】精進料理「巡礼」への招待――スローライフ、スローフードを求める旅
●第1章 東北・北関東の十三寺
●第2章 南関東の十一寺
●第3章 甲信越の十一寺
●第4章 東海の十三寺
●第5章 近畿の二十寺
●第6章 中国・四国の十五寺
●第7章 九州の十三寺
●私案・これが究極の精進料理だ――記憶にのこるメニューを選んでみると
 ①雲片は精進料理の象徴
 ②白和えは、母の温もり
 ③けんちん汁の原点とは
 ④何が出てくる、かぶら蒸
 ⑤精進かば焼きに大喜び
 ⑥チキンカツの遊び心
 ⑦中華風混ぜご飯に病みつき

上記内容は本書刊行時のものです。