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目次

・キレイになるお茶の洋菓子
・体に優しいお茶の和菓子
・伝統の健康食お茶の麺類
・栄養成分たっぷりお茶の食品

前書きなど

カテキンパワーで勝つ。お茶にはカテキンやビタミンCなど健康や美容に役立つ成分が豊富に含まれています。しかし、βカロテンやビタミンEなど水に溶け出さない健康成分は茶ガラとして捨てられてしまう。お茶は飲むだけではもったいない。

版元から一言

肥満、癌、動脈硬化、花粉症、インフルエンザなどを美味しく予防しましょう。

著者プロフィール

春日一枝（カスガカズエ）

1968（昭和43）年、福井県生まれ。和菓子やスイーツに関する取材執筆や絵本雑誌の編集などを中心に、フリーランスの編集・ライターとして活躍中。著書に『東京和のおやつどき』（和久井直子共著・小学館）がある。

小國伊太郎（オグニイタロウ）

緑茶研究の第一人者。浜松大学教授・静岡県立大学名誉教授