.
【利用可】
大阪食文化大全 浪速魚菜の会 笹井 良隆(編著) - 西日本出版社
書店員向け情報 HELP
出版者情報
書店注文情報
注文サイト:
在庫ステータス
在庫あり
取引情報
取引取次:
ト・日 書店
子どもの文化 書店(直)
直接取引:あり
返品の考え方:
返品は常時承ります。承諾書が必要な場合は内山宛で。
大阪食文化大全
A5判
344ページ
上製
定価
2,400円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2010年11月
- 書店発売日
- 2010年11月16日
- 登録日
- 2010年11月12日
- 最終更新日
- 2023年5月19日
紹介
意外ですが、食の都「大阪」の食文化を俯瞰的にまとめた本はほとんどありませんでした。
大阪の食への手引書として、食文化にかかわるすべてのみなさんにお薦めです。
江戸～昭和の図版満載、見ているだけでも楽しめる一冊です。
【目次】
巻頭言 ─食い倒れと大阪─
第一章 大阪の割烹と料亭
第二章 魚市場と青物市場
第三章 大阪と料理
第四章 大阪の海魚・川魚
第五章 練り物と乾物
第六章 大阪の酒
第七章 なにわの伝統野菜
大阪食文化資料雑記
主な資料・画像の提供先／協力機関一覧
主要参考文献
主な人物一覧
索引
上記内容は本書刊行時のものです。
