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目次

はじめに　　母の介護は天からの授かりもの
1章 わたしにとって介護は「母と過ごす幸せな時間」
ああ、またやってしまったか！
　三度目の骨折で「寝たきり」に…
　心は夫と過ごした家にあった母
　母にとってさらに不幸が重なった
　母の髪の毛が一夜にして真っ白に！
病院に長くいればいるほど悪くなる
　入院諦はおいしい料理を作るように
「良き理解者」を探そう
　料理も介護も基本は心
　苦しみは自分だけで抱え込まないこと
　楽しい気持ちになれる介護はどうすれば
　ちょっとの言い方で介護の負担が軽くなる
母の痴呆が進んでしまった！
　母にとっての大きな悲しみ
　「私はまだ八十四歳です」！？
　父がまだ生きていると信じている母
　愛すべき父が死んで母は
弟のお嫁さんまでもががんで…
　私を襲った弟の連れ合いのの不幸
　たとえ寝たきりになったとしても
　天国の彼女からの素敵なプレゼント
　介護とは子と親を、親と子を結ぶ力強い絆
　たくましくなければ介護はできない！？
3章　「食」の智恵が介護を支える
「介護食」は「離乳食」のように愛を込めて
　ライフステージの曲線が示すこととは？
　高齢者ほど「運動」より「食」が重要
　下降期になったときの「食」はどうあるべきか
　体の実年齢が老け込まないために
　母の「体内年齢」が若々しい理由
「介護食」の三大セオリーとは何でしょう
　肉も調理次第で歯茎でも食べられる
　飲み込みやすい料理を心がけること
　揚げ物類、肉類の脂肪は控える
　脂っぽいものには有機酸を使うのがコツ
　おいしく、健康に食べさせる順番
　これが献立づくりのポイント
　尊厳やプライドを傷つけない食べさせ方
楽しく、話しながら、手際よく
　食べやすいスプーンを選ぶ
　祖母が病床で教えてくれた介護食のヒント
　食の「茶碗蒸し化」で大成功！
「介護食」で頭を悩ましている人へ
　「食」がストレス解消の大きな要素
　新しい食材、料理を食べさせる方法
　手作りと市販品のメリットを生かそう
介護食は家庭食のアレンジでOK
4章 仕事を持つ「娘」が親を介護するということ
仕事をどうしよう
　母の痴呆と実家に戻る決心
　いかに効率よく介護するか
　心を癒す臭い、色、音楽の効用
子は親に育てられ、親は子に介護される
　禁煙活動で知った学生たちの心
　「あ・い・さ・つ」四カ条の訓え
子育ての真理はODATERU
附章・介護に役立つ愛情レシピ
1 便秘を治したいとき
2 下痢を止めたいとき
3 風邪を撃退する
4 食欲低下で元気がないとき
5 物が飲み込めなくなってきたら（嚥下）
6 骨が脆くなるのを防ぐ