版元ドットコム

紹介

「長く続くには、ワケがある。」
おでん、焼き鳥、居酒屋、音楽酒場、カクテルバーなどなど。生き馬の目を抜くこの街の飲食業界で、20年以上暖簾を守り続けてきた老舗を中心に、思わず通いたくなる50軒以上の酒場を、呑んべえの著者が独断でセレクト。各酒場の由緒・変遷から店主の人柄、定番の酒・肴までを自らの記憶とともに案内する、呑んべえ待望の書。巻末に作家･佐々木譲さんとの〈酒場対談〉も収録！（北海道新聞好評連載｢ひと･街･酒場｣を書籍化）

目次

Ⅰ．おでん
おでん小春／かつや／おでん一平本店／酒悦
Ⅱ．焼き鳥
鳥君／福鳥本店／銀泉／勝のやきとり
Ⅲ．居酒屋
第三モッキリセンター／金冨士酒場／串かつ千里／たかさごや／旬彩亘／田舎や／酒庵きらく／味どころ こふじ／酒庵 五醍／古今亭／あんぽん／柳／福ちゃん／味の夜明け木曽路／晩酌処かんろ／浜っぺ／酒庵 藍／味百仙／酒房かまえ
Ⅳ．音楽酒場
ジョージの城／銀巴里／ソワレ・ド・パリ／チャックベリー／ミュージックパブ は～もに～／ＤＡＹ ＢＹ ＤＡＹ／ＨＡＢＡＮＡ
Ⅴ．カクテルバー
カクテルパブ にせこ羊蹄／ＢＡＲやまざき／ラルセン／樽詰ギネスビールＴＡＮＡＫＡ ／パブリックバー ＫＯＨ／ＢＡＲ白楽天／クラン／ジャズバー ソリチュード／ＢＡＲ ＰＲＯＯＦ／ＢＡＲアドニス／ドゥエルミタアヂュ
Ⅵ．エトセトラ
ブルゴーニュ／ふじ川／バール・コーシカ／麦酒停／Ｎ43／米風亭／高や敷
Ⅶ．酒縁酔談
〈対談〉佐々木譲×和田由美

前書きなど

　連載は平成18（２００６）年４月から北海道新聞土曜朝刊でスタートし、同20年６月に終了。記念すべき第１回は、オバちゃんこと小野寺春子さんが営む「おでん小春」に登場していただいた。平成20年に88歳の米寿を迎えられた小野寺さんは、今も現役で店に出るこの世界では最古参。続く２回目は、その小野寺さんが２カ月だけお姉さんという、札幌カクテル業界の重鎮である山崎達郎さんの｢ＢＡＲやまざき｣。奇しくも同じビル内にあるこの老舗２軒にさえ登場してもらえれば、その後の店はどんな順番でもいいのではないかと思ったからだ。
　女だてらに酒場の原稿を書くなんていい度胸をしている、と思う方も多いだろう。でも、もうすぐ人口１９０万人に手が届こうかというこの街に、こんなたくさん素敵な酒場があり、それも長く続いていることを記録しておかなければ、という一念だったことだけはわかって欲しい。

関連書

さっぽろ喫茶店グラフィティー

著者プロフィール

和田　由美（ワダ　ユミ）

1949年、小樽市生まれ。札幌南高校卒業、藤女子短期大学英文科卒業。72年に札幌初のタウン誌『月刊ステージガイド』を創刊。その後、権利を譲り編集者・エッセイストとして活躍。88年に亜璃西社を設立、現・代表取締役。著書に『北海道　究極の食材めぐり』(ＪＴＢパブリッシング)、『こだわりのロングセラー』(共同文化社)、『いつだってプカプカ』『日曜日のカレー』『さっぽろ喫茶店グラフィティー』(以上、亜璃西社)、共著に『さっぽろ文庫36 狸小路』『さっぽろ文庫49 札幌と映画』『さっぽろ文庫78 老舗と界隈』(以上、北海道新聞社)など。