十勝型フードシステムの構築 日本フードシステム学会(監修) - 農林統計出版
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十勝型フードシステムの構築
- 初版年月日
- 2013年2月
- 書店発売日
- 2013年3月9日
- 登録日
- 2013年2月12日
- 最終更新日
- 2015年9月7日
紹介
グローバリゼーションが進展する中、地域の農業と食品関連産業の連携が模索されている。いちはやく「フードバレー」構想を立ち上げ、地域経済の成長戦略を展開してきた十勝地域。本書は、そのフードシステムの現段階の分析と、今後の発展に向けての議論の総括である。
目次
帯広市長挨拶
第1章６次産業・食料産業クラスターとフードシステム
１．はじめに
２．フードシステムの視点として地域産業クラスターと提携の課題
３．地域ブランド化の戦略
４．プラットフォームづくり
５．むすび
第２章 十勝型フードシステム「フードバレーとかち」を考える
１．はじめに
２．十勝のフードシステムの形成
３．新たな十勝のフードシステムの動き
４．「フードバレーとかち」の展望
５．おわりに
第３章 北海道における食品クラスターへの取り組みに向けて－オランダ・韓国の事例を参考に－
1．はじめに
２．オランダの食品クラスター「フードバレー」
３．韓国の食品クラスター「フードポリス」
４．北海道での食品クラスター展開へのインプリケーション
５．最後に
第４章 十勝型地産地消と地域密着型フードシステムの展開
１．はじめに
２．バブル崩壊後の十勝地域における経済循環
３．食料品製造業の展開
４．「十勝型地産地消」と企業間連携の課題
５．「十勝型地産地消」の展開と自立的地域経済構築のために
第５章 新品種を用いた製品開発の戦略と課題
１．企業における「製品開発」と「技術開発」の関係
２．新品種の普及のための課題
３．製品開発リスクのマネジメント
４．ネットワーク形成によるマッチング
第６章 カラフルポテトの品種普及と製品開発に向けた取り組み
１．はじめに
２．新品種普及とコンソーシアム活動
３．カラフルポテトの開発状況
４．コンソーシアム活動
５．コンソーシアム活動の意義と課題
第７章 デスカッション：十勝型フードシステムとビジネスモデルの構築
むすび
上記内容は本書刊行時のものです。
