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食品安全問題と法律・制度 梶川 千賀子(著) - 農林統計出版
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食品安全問題と法律・制度 (ショクヒンアンゼンモンダイトホウリツ・セイド)

ビジネス
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A5判
314ページ
並製
定価 3,000円+税
ISBN
978-4-89732-235-3   COPY
ISBN 13
9784897322353   COPY
ISBN 10h
4-89732-235-9   COPY
ISBN 10
4897322359   COPY
出版者記号
89732   COPY
Cコード
C3036  
3:専門 0:単行本 36:社会
出版社在庫情報
長期品切れ
初版年月日
2012年1月
書店発売日
登録日
2011年12月15日
最終更新日
2015年9月7日
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紹介

2001年のBSE発生から、いまだ続く今年の原発事故に伴う放射性物質汚染。食品の安全性を脅かす事件はあとを断たない。憲法から、食品衛生法・食品安全基本法、そしてCodexやISOに至るまで、食品の安全性に関連する各種の法規や制度を体系的に解説した。

目次

第1章 食料消費の変化と食品安全問題
第2章 食品安全行政とリスクアナリシス
第3章 BSEと食品安全基本法
第4章 食中毒と食品衛生法
第5章 食品添加物と食品衛生法
第6章 食品輸入手続と関連法規
第7章 農薬規制と関連法規
第8章 遺伝子組換え技術と食品安全問題
第9章 食品表示と関連法規
第10章 食品企業の社会的責任と消費者の権利
第11章 食品貿易と国際規格
第12章 食料安全保障と関連法規
索引

著者プロフィール

梶川 千賀子  (カジカワ チカコ)  (

岐阜大学応用生物科学部准教授。
1982年北海道大学農学部農業経済学科卒。農林水産省東北農業試験場入省、農林水産省農業総合研究所主任研究官、同研究情報開発科長を経て、2000年岐阜大学農学部助教授、現在に至る。博士(農学)

上記内容は本書刊行時のものです。