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紹介

なぜ、魚食はからだにいいのか、世界的な疫学調査がそれを証明した。
プロローグ　日本人の食生活は本当に進歩したのか（質素な食事から飽食の時代へ；食の欧米化と外食の日常化　ほか）

目次

第１章　なぜ、魚はからだにいいのか（食生活と魚介の研究からわかったこと；魚介類のすばらしい特性とは　ほか）
第２章　生活習慣病とメタボリックシンドローム（魚が生活習慣病を予防する；メタボリックシンドロームは肥満が原因）
第３章　魚を食べて病気を撃退（増え続ける虚血性心疾患を予防する；再発率の高い脳卒中を予防する　ほか）
第４章　魚と酒の効用で健康を守る（健康で長生きするために；魚と酒でヘルシーな食生活）