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紹介

３秒ルール、賞味期限切れ商品の販売、料理の使い回し…。
カウンターの奥では、何が行われているのか！？
日本上陸から約４０年。現代日本人の国民食と言っても過言ではないほどに成長した、ファーストフード。
安くておいしい、その味の裏側では一体何が起こっているのか？
業界に１３年間携わり、数多くの店の経営に関わってきた著者が語る、ファーストフード業界の信じられない話。

目次

第１章　ファーストフード店の事件簿
・無敵の３秒ルール
・賞味期限なんて関係ない！
・大当たり異物混入事件
・チキンバーガー拉致事件　…など

第２章　ファーストフード業界の裏側
・ハンバーガー1個の原価はいくらか？
・鉄板１枚はこんなに高い！
・社員の持ち物
・商品の使い回し　…など

第３章　ファーストフード店で働くおかしな人々
・不正バイト一掃作戦
・持ち逃げ
・最強の大店長
・アルバイトの逆恨み　…など

著者プロフィール

剣崎　次郎（ケンザキ　ジロウ）

１９６６年千葉県生まれ。
国士舘大学政経学部卒業後、大手ファーストフード会社に入社。
その後、本社管理職として数々の外食産業の会社に勤務。
現在、カフェのオープンに向け準備中の傍らでフードコンサルタントと執筆活動中。
今後、外食産業に関する本を執筆予定。