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紹介

広島に暮らすアレルギーの子どもをもつ3人のお母さんが作ったレシピ集。市販されているアレルギー用のおやつは、手に入りにくく、値段も高い。そのうえ、種類も限られている。ならば！　卵・牛乳・油を使わないおやつを作ろうと、はぶける材料ははぶき、砂糖の量もぐっと減らして、試作をかさね誕生したおやつ、おかずの数々。簡単、短時間で、材料もどこの家庭でも手に入るものばかり。お父さんも子どもだって作れます！

目次

はじめに
8 おかず活用法
9 食材について
17 器具について
19 基本！　重ね煮・重ね料理
20 基本！　だしのとり方

主菜

前書きなど

「今日、何にしよう？」と、献立を考えるとき、マンネリにならないよう、そして、栄養のバランスも考え、毎日毎日苦労しています！　まして、アレルギーがあれば食材が限られてしまい、味付けも、調理法も、今までのやり方を見直す必要が出てきます。実際、私たちもそうでした！　ただでさえ悩んでしまう献立をその限られた食材で（その当時は食べられない食品のほうが多い気がしていました）作っていかなければならないのかと思うと、正直、とてもたいへんだったように思い出せます。ときには、いろんな情報に振りまわされ、動揺したり、外野もけっこううるさかったりしてながら（材料を足したり引いたり）活用していただければと思います。
　最後に、アレルギーになったことでの出逢いは貴重でした。アレルギーだったからこその気づきは大きく、私たちの心を豊かにしてくれました。きっとこれを読んでくださっている方々も大きくうなづいていらっしゃるでしょう！　今、うなづけなくても、そんな日がくることをお祈りしつつ

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