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紹介

検定「晴れの国おかやま食」公式テキストに過去問題（07年実施問題）と解答を巻末に掲載……知れば知るほど　おいしい！　おかやま。郷土料理や特産物など、岡山の食に関する知識と話題がいっぱい。

目次

第１章　食の生産と製造・加工
１　栽培（農産物）
２　漁業（水産物）
３　飼育（畜産物）
４　加工食品
第２章　　食文化
１　県内の伝統料理
２　郷土料理に関する研究
第３章　食の安全と安心の確保　
１　県等の取組
２　食品衛生
３　流通システム
第４章　　食育
１　県等の取組
２　食生活の現状
３　健康と栄養・食生活
４　年代別食生活
５　作法・マナー
第５章　　食品衛生・食育関係法令
１　食品関係
２　食育関係

前書きなど

07年に実施された検定「晴れの国おかやまの食」の公式テキストの改訂版。07年実施の問題も収録し、より内容が充実。
同検定は、岡山県の特産物や郷土料理、食文化への理解と関心を深め、食品衛生や食育などの知識を身に付けてもらおうと、岡山県食の安全・食育推進協議会と岡山県が実施する「ご当地検定」。「食の生産と製造・加工」「食文化」「食の安全と安心の確保」「食育」「食品衛生・食育関係法令」の5つの章に分かれ、大学教授や民間の郷土料理研究家らが執筆。

関連リンク

社団法人岡山県食品衛生協会