中嶋 康博：著
発行：日本経済評論社
この版元の本一覧
A5判 並製
定価：4,200円＋税 総額を計算する
ISBN978-4-8188-1636-7(4-8188-1636-1)
在庫あり
奥付の初版発行年月：2005年04月
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食の信頼をどう取り戻すか。現在のＥＵ食品安全行政を知り、日本の改革に活かす。最も身近で日々口にする食べ物の安全・安心はどのように守られているのか。変わる食生活、深化したフードシステム、現代の食品安全対策のあり方を経済学から考える。
目次
第１章 フードシステムの構造変化
第２章 フードシステムの深化と安全問題
第３章 食品安全政策の経済学
第４章 ＥＵ食品安全制度の理念と新食品法の成立
第５章 ＥＵ食品衛生行政と農業・食品産業への影響
第６章 わが国における食品の安全・品質制度の展開
補論Ⅰ 違反の経済学
補論Ⅱ 安全権の確立とパブリック・ドメイン問題
第７章 ＢＳＥ対策の成果と安全行政への課題
第８章 生協産直の経済分析
第９章 ＨＡＣＣＰの経済分析
著者プロフィール
中嶋 康博（ナカジマ ヤスヒロ）
東京大学大学院農学生命科学研究科助教授
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