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世界の食肉生産はどうなるか
2018年の展望
発行:筑波書房
A5判
153ページ
並製
定価
2,500円+税
- 出版社在庫情報
- 品切れ・重版未定
- 初版年月日
- 2011年6月
- 書店発売日
- 2011年6月20日
- 登録日
- 2011年6月6日
- 最終更新日
- 2023年2月1日
紹介
世界の食肉生産構造は2018年までにどうなるか、さらにどのような畜肉が増大し、どのような消費構成となるだろうかについて述べたものである。
目次
はじめに
ヴィントフォルスト教授の日本版への序文
第1編 世界の食肉─牛肉と豚肉─
第1章 世界の食肉生産と貿易はどうなるか
─鶏肉が豚肉を追い越す、次いで牛肉─
第2章 牛肉の生産動向─地域格差の拡大─
第3章 堅調な豚肉生産の動向
第5章 デンマークの養豚と豚肉生産
第2編 家禽肉生産と貿易
第6章 成長が続く家禽肉生産
第7章 EUにおける家禽肉生産
第8章 オランダにおけるブロイラー産業
第9章 アメリカのブロイラー産業
─成功物語の終焉か:アメリカ型インテグレーションの弱点─
第10章 新興成長国─ブラジルのブロイラー輸出─
上記内容は本書刊行時のものです。