踊る食品と演出家たち（浅井昭三）●版元ドットコム

踊る食品と演出家たち

浅井　昭三：著
発行：筑波書房この版元の本一覧
四六判 238ページ並製
定価：1,456円＋税　総額を計算する
ISBN 978-4-8119-0125-1 (4-8119-0125-8) C0061
在庫あり
奥付の初版発行年月：1994年10月

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飽食時代といわれる現代社会。一見華やかな食生活は、食料自給率の低さや、安全性の問題など非常に危うい状況のもとに成り立っている。そこにあふれる食品も、私たち消費者も巧妙な演出家の手によって踊らされている。日本の「食」は本当にこれでいいのだろうか。

はしがき
序章　都会の風景
第１章　踊る食品と舞台裏
第２章　進化する食の形態−家庭内から、外食・中食へ−
第３章　企業の発想と庶民の現実
第４章　囚われの食と味覚
第５章　離れゆく食と日本の大地
第６章　食の進化と人間の幸せ
終章　食に真の豊かさを求めて
あとがき

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