食肉の部落史（のびしょうじ）●版元ドットコム

食肉の部落史

のび　しょうじ：著
発行：明石書店この版元の本一覧
四六判 250ページ並製
定価：2,300円＋税　総額を計算する
ISBN 978-4-7503-1110-4 (4-7503-1110-3)
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奥付の初版発行年月：1998年11月

タグ: 食肉

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現代人の食事の中心ともいえる肉料理。しかし明治近代の夜明けまでそれは賤民への差別意識と直結した忌避される食文化だった。地下の伏流となって脈々と培われた食肉文化を通し部落の歴史を読み返す。

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