版元ドットコム

探せる、使える、本の情報

文芸 新書 社会一般 資格・試験 ビジネス スポーツ・健康 趣味・実用 ゲーム 芸能・タレント テレビ・映画化 芸術 哲学・宗教 歴史・地理 社会科学 教育 自然科学 医学 工業・工学 コンピュータ 語学・辞事典 学参 児童図書 ヤングアダルト 全集 文庫 コミック文庫 コミックス(欠番扱) コミックス(雑誌扱) コミックス(書籍) コミックス(廉価版) ムック 雑誌 増刊 別冊
中国情陸 柿澤 一氏(著) - メディア総合研究所
.
【利用可】

書店員向け情報 HELP

書店注文情報

注文電話番号:
注文FAX番号:

在庫ステータス

在庫あり

取引情報

取引取次:
ト・日     書店
直接取引:あり(自社)

出版社への相談

店頭での販促・拡材・イベントのご相談がありましたらお気軽にご連絡ください。

中国情陸 (チュウゴクジョウリク) 中国人から学ぶ中国ビジネスの極意 (チュウゴクジンカラマナブチュウゴクビジネスノゴクイ)

ビジネス
このエントリーをはてなブックマークに追加
四六判
240ページ
並製
定価 1,429円+税
ISBN
978-4-944124-48-0   COPY
ISBN 13
9784944124480   COPY
ISBN 10h
4-944124-48-1   COPY
ISBN 10
4944124481   COPY
出版者記号
944124   COPY
Cコード
C0034  
0:一般 0:単行本 34:経営
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2011年10月
書店発売日
登録日
2011年10月4日
最終更新日
2011年12月15日
このエントリーをはてなブックマークに追加

紹介

上海万博内で最も高級なレストランと言われた一人前4万5千円の高級日本料亭。支配人に就任したのは中国素人のビジネスマンだった。ターゲットは中国富裕層、そして仲居は中国人女子大生。やがて料亭は注目を集め、中国内外でのべ1200の報道がなされるまでに。中国メディアに「最も多くの富裕層と出会った日本人」と言われた著者が成功の軌跡とその秘訣をつづる、『実録・中国ビジネス必勝の書』! すぐに役立つ中国ビジネス・スペシャリストコラム25編も収録。

目次

プロローグ
第Ⅰ章 料亭『紫 MURASAKI』の発足まで
 万博で料亭!? しかも中国で!?/キッコーマンからのオファー/総支配人、船に乗る/六つ星料亭、誕生

第Ⅱ章 求ム、女将ト仲居。要日本語・中国語
 料亭の女将、そして仲居という仕事/仲居の採用活動でだまされた!!/鄒さんとの出会い/
 無二のパートナー/面接でも人脈を駆使/面接のキーワードは「夢」/リーダー交代、深澤さん登場/八○后、九○后
【中国ビジネス・スペシャリストコラム】
中国でだまされないためには/中国ビジネスサポートのありかた/中国人が重視する三つの人脈/注意!中国人の面接/日本式人事異動のメリット・デメリット/注意!中国人の面接 その2

第Ⅲ章 幼虫が蝶になるまで――怒涛のスタッフ研修
 「菊乃井」での女将修行/「高いサービス技術は貴女の将来を変える」/八○后、九○后、頑張る!/デビュー!記者発表会
【中国ビジネス・スペシャリストコラム】
映像と現地スタッフ教育/現地研修の舞台裏/中国の新人類の教育方法

第Ⅳ章 中国ルールの強烈パンチ――開幕前ひと月の七転八倒
 厨房がぜんぜん出来上がらない/クビをかけて発破をかける/包丁を料亭に持ち込めない!?  
 /間一髪!運び込まれた包丁/中国には「チルド車」がない!?/特例中の特例「直送の保冷車」
 /助っ人登場でようやく厨房が出来上がる/開幕前夜の石運び
【中国ビジネス・スペシャリストコラム】
日常生活でのトラブル回避/ざっくりしている中国ルール/「本気の行動」中国で受け入れられる日本人/お酒と朋友と中国ビジネス/その通訳はあなたの味方か
 
第Ⅴ章 料亭『紫 MURASAKI』発進す
 ついに開幕!/開幕後も続いた工事のトラブル/ある消防署員との攻防/食品衛生管理局との仁義ある戦い/朝五時の荷受は当番制で/過労でダウン!
【中国ビジネス・スペシャリストコラム】
落とし穴!中国の下請け事情/役人とは「上方政策下方対策」で付き合おう/リスク管理・三つの基本/中国の病院事情


第Ⅵ章 「上海NO.1レストランへの道」
 熱烈リピーターが続出/着付けとお化粧は心の鏡/さらに上を目指すために心を養う/中国人のメンツ/松を育てる/「サービス業に興味は無い」そう言うスタッフもいた/一七本のバラに込めたお悔やみの心/中国中央電視台・CCTVの取材/誕生会の思い出/『紫 MURASAKI』最初の卒業生/厳戒態勢下のキッコーマンウィーク/そして奇跡がおとずれた
【中国ビジネス・スペシャリストコラム】
中国富裕層あれこれ/根性論だけでは通用しない/「謙虚が大切」中国で受け入れられる日本人/真心に国境なし/中国メディアの特徴と企業PR/注意!労働契約/中国の記念日とリスク管理

エピローグ 愛する中国よ、『紫 MURASAKI』よ
謝辞(あとがきにかえて)

著者プロフィール

柿澤 一氏  (カキザワ ヒトシ)  (

株式会社柿澤総合事務所代表 フード・ビジネスプロデューサー
関西つる家にて修行。アメリカワシントンDC日本大使館総料理長として渡米。2003年からレストランのコンサルタント、食品メーカーの顧問等を務めるフード・ビジネスプロデューサーとして活躍中。2010年上海万博にて日本産業館 料亭『紫 MURASAKI』の総支配人を務める。国内外での講演多数。(http://www.h-kakizawa.com/)

上記内容は本書刊行時のものです。