書店員向け情報 HELP
在庫ステータス
取引情報
中国情陸
中国人から学ぶ中国ビジネスの極意
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2011年10月
- 書店発売日
- 2011年10月25日
- 登録日
- 2011年10月4日
- 最終更新日
- 2011年12月15日
紹介
上海万博内で最も高級なレストランと言われた一人前4万5千円の高級日本料亭。支配人に就任したのは中国素人のビジネスマンだった。ターゲットは中国富裕層、そして仲居は中国人女子大生。やがて料亭は注目を集め、中国内外でのべ1200の報道がなされるまでに。中国メディアに「最も多くの富裕層と出会った日本人」と言われた著者が成功の軌跡とその秘訣をつづる、『実録・中国ビジネス必勝の書』! すぐに役立つ中国ビジネス・スペシャリストコラム25編も収録。
目次
プロローグ
第Ⅰ章 料亭『紫 MURASAKI』の発足まで
万博で料亭!? しかも中国で!?/キッコーマンからのオファー/総支配人、船に乗る/六つ星料亭、誕生
第Ⅱ章 求ム、女将ト仲居。要日本語・中国語
料亭の女将、そして仲居という仕事/仲居の採用活動でだまされた!!/鄒さんとの出会い/
無二のパートナー/面接でも人脈を駆使/面接のキーワードは「夢」/リーダー交代、深澤さん登場/八○后、九○后
【中国ビジネス・スペシャリストコラム】
中国でだまされないためには/中国ビジネスサポートのありかた/中国人が重視する三つの人脈/注意!中国人の面接/日本式人事異動のメリット・デメリット/注意!中国人の面接 その2
第Ⅲ章 幼虫が蝶になるまで――怒涛のスタッフ研修
「菊乃井」での女将修行/「高いサービス技術は貴女の将来を変える」/八○后、九○后、頑張る!/デビュー!記者発表会
【中国ビジネス・スペシャリストコラム】
映像と現地スタッフ教育/現地研修の舞台裏/中国の新人類の教育方法
第Ⅳ章 中国ルールの強烈パンチ――開幕前ひと月の七転八倒
厨房がぜんぜん出来上がらない/クビをかけて発破をかける/包丁を料亭に持ち込めない!?
/間一髪!運び込まれた包丁/中国には「チルド車」がない!?/特例中の特例「直送の保冷車」
/助っ人登場でようやく厨房が出来上がる/開幕前夜の石運び
【中国ビジネス・スペシャリストコラム】
日常生活でのトラブル回避/ざっくりしている中国ルール/「本気の行動」中国で受け入れられる日本人/お酒と朋友と中国ビジネス/その通訳はあなたの味方か
第Ⅴ章 料亭『紫 MURASAKI』発進す
ついに開幕!/開幕後も続いた工事のトラブル/ある消防署員との攻防/食品衛生管理局との仁義ある戦い/朝五時の荷受は当番制で/過労でダウン!
【中国ビジネス・スペシャリストコラム】
落とし穴!中国の下請け事情/役人とは「上方政策下方対策」で付き合おう/リスク管理・三つの基本/中国の病院事情
第Ⅵ章 「上海NO.1レストランへの道」
熱烈リピーターが続出/着付けとお化粧は心の鏡/さらに上を目指すために心を養う/中国人のメンツ/松を育てる/「サービス業に興味は無い」そう言うスタッフもいた/一七本のバラに込めたお悔やみの心/中国中央電視台・CCTVの取材/誕生会の思い出/『紫 MURASAKI』最初の卒業生/厳戒態勢下のキッコーマンウィーク/そして奇跡がおとずれた
【中国ビジネス・スペシャリストコラム】
中国富裕層あれこれ/根性論だけでは通用しない/「謙虚が大切」中国で受け入れられる日本人/真心に国境なし/中国メディアの特徴と企業PR/注意!労働契約/中国の記念日とリスク管理
エピローグ 愛する中国よ、『紫 MURASAKI』よ
謝辞(あとがきにかえて)
上記内容は本書刊行時のものです。