版元ドットコム

探せる、使える、本の情報

文芸 新書 社会一般 資格・試験 ビジネス スポーツ・健康 趣味・実用 ゲーム 芸能・タレント テレビ・映画化 芸術 哲学・宗教 歴史・地理 社会科学 教育 自然科学 医学 工業・工学 コンピュータ 語学・辞事典 学参 児童図書 ヤングアダルト 全集 文庫 コミック文庫 コミックス(欠番扱) コミックス(雑誌扱) コミックス(書籍) コミックス(廉価版) ムック 雑誌 増刊 別冊 ラノベ
a:9:{s:12:"shoshi_title";s:46:"シェフを「つづける」ということ ";s:11:"shoshi_isbn";s:17:"978-4-903908-58-8";s:16:"shoshi_publisher";N;s:11:"description";s:244:"10年で奇跡 30年で伝説 2000 年代、シェフになることを夢見てイタリアに渡った若者たちが、不景気とそれぞれの人生の現実に直面し苦闘する10 年を追う、渾身のノンフィクション。";s:6:"author";s:21:"井川直子(著/文)";s:10:"publishers";s:12:"ミシマ社";s:9:"publisher";N;s:9:"productor";s:12:"ミシマ社";s:12:"release_date";i:1424962800;}

シェフを「つづける」ということ

文芸 ラノベ

井川直子(著/文)
発行:ミシマ社

四六判   272頁  並製
定価 1,800円+税

ISBN 978-4-903908-58-8   C0095
在庫あり(出版社情報)

奥付の初版発行年月 2015年2月
書店発売日 2015年2月27日
登録日 2015年2月5日

このエントリーをはてなブックマークに追加

書評掲載情報

2015-04-12 日本経済新聞  

紹介

10年で奇跡 30年で伝説

イタリアで修業した15人、その後の「10年」を追う。

2000 年代、シェフになることを夢見てイタリアに渡った若者たちが、不景気とそれぞれの人生の現実に直面し苦闘する10 年を追う、渾身のノンフィクション。

低迷する経済、激変する環境のなかで…。
「継続する」ことの困難と喜び。

働き「つづける」すべての人に贈る一冊!

「はじめた」ひとたちは、
    「つづけた」その先をどう生きている?
――西村佳哲(働き方研究家)推薦

●本書に登場するシェフたち
福本伸也『Cá Sento Shinya Fukumoto』(兵庫県・神戸市)
泊 義人『Kitchen Igosso』(中華人民共和国・北京)
堀江純一郎『i-lunga』(奈良県・奈良市)
高田昌弘『Ristorante Takada』(シンガポール)
佐藤雄也『Colz』(北海道・函館市)
伊藤 健 車いすシェフ(愛知県・丹羽郡)
下江潤一『el Bau Decoration』(大阪府・豊中市)
宮根正人『Ostu』(東京都・渋谷区)
中川英樹『Villa Tiboldi』(イタリア・ピエモンテ州カナーレ)
白井正幸『GITA』(愛知県・豊川市)
永田匡人『Ristorante dei Cacciatori』(京都府・京都市)
武本成悦『il cuore』(大阪府・八尾市)
小曽根幸夫『リストランテ鎌倉felice』(神奈川県・鎌倉市)
青木善行『Ristorante Ravieu』(沖縄県・那覇市)
磯尾直寿『ISOO』(東京都・渋谷区)

目次

まえがき 
第一章僕は料理しかできへんから
第二章ビジネスの視点から見れば、それはもう面白い国
第三章悠久の舞台から世界へ
第四章イタリア料理を、アジアに伝える鍵
第五章故郷で、生活を築きたい
第六章車椅子シェフという自由
第七章もがいて、もがいて
第八章年輪の味
第九章それぞれの道 
あとがき

著者プロフィール

井川直子(イカワ ナオコ)

1967年、秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。日本中のイタリアンを訪ねる「地方イタリアン」もライフワーク。著書に『イタリアに行ってコックになる』『僕たち、こうして店をつくりました』(以上、柴田書店)、共著に『麗しの郷ピエモンテ』(昭文社)などがある。『dancyu』『料理通信』に記事を連載中。

上記内容は本書刊行時のものです。