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さっぽろ酒場グラフィティー
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2008年10月
- 書店発売日
- 2008年10月10日
- 登録日
- 2010年2月18日
- 最終更新日
- 2015年8月22日
紹介
「長く続くには、ワケがある。」
おでん、焼き鳥、居酒屋、音楽酒場、カクテルバーなどなど。生き馬の目を抜くこの街の飲食業界で、20年以上暖簾を守り続けてきた老舗を中心に、思わず通いたくなる50軒以上の酒場を、呑んべえの著者が独断でセレクト。各酒場の由緒・変遷から店主の人柄、定番の酒・肴までを自らの記憶とともに案内する、呑んべえ待望の書。巻末に作家・佐々木譲さんとの〈酒場対談〉も収録!(北海道新聞好評連載「ひと・街・酒場」を書籍化)
目次
Ⅰ.おでん
おでん小春/かつや/おでん一平本店/酒悦
Ⅱ.焼き鳥
鳥君/福鳥本店/銀泉/勝のやきとり
Ⅲ.居酒屋
第三モッキリセンター/金冨士酒場/串かつ千里/たかさごや/旬彩亘/田舎や/酒庵きらく/味どころ こふじ/酒庵 五醍/古今亭/あんぽん/柳/福ちゃん/味の夜明け木曽路/晩酌処かんろ/浜っぺ/酒庵 藍/味百仙/酒房かまえ
Ⅳ.音楽酒場
ジョージの城/銀巴里/ソワレ・ド・パリ/チャックベリー/ミュージックパブ は~もに~/DAY BY DAY/HABANA
Ⅴ.カクテルバー
カクテルパブ にせこ羊蹄/BARやまざき/ラルセン/樽詰ギネスビールTANAKA /パブリックバー KOH/BAR白楽天/クラン/ジャズバー ソリチュード/BAR PROOF/BARアドニス/ドゥエルミタアヂュ
Ⅵ.エトセトラ
ブルゴーニュ/ふじ川/バール・コーシカ/麦酒停/N43/米風亭/高や敷
Ⅶ.酒縁酔談
〈対談〉佐々木譲×和田由美
前書きなど
連載は平成18(2006)年4月から北海道新聞土曜朝刊でスタートし、同20年6月に終了。記念すべき第1回は、オバちゃんこと小野寺春子さんが営む「おでん小春」に登場していただいた。平成20年に88歳の米寿を迎えられた小野寺さんは、今も現役で店に出るこの世界では最古参。続く2回目は、その小野寺さんが2カ月だけお姉さんという、札幌カクテル業界の重鎮である山崎達郎さんの「BARやまざき」。奇しくも同じビル内にあるこの老舗2軒にさえ登場してもらえれば、その後の店はどんな順番でもいいのではないかと思ったからだ。
女だてらに酒場の原稿を書くなんていい度胸をしている、と思う方も多いだろう。でも、もうすぐ人口190万人に手が届こうかというこの街に、こんなたくさん素敵な酒場があり、それも長く続いていることを記録しておかなければ、という一念だったことだけはわかって欲しい。
上記内容は本書刊行時のものです。