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FINE WINEシリーズ ブルゴーニュ
コート・ドールの区画畑に息づく繊細な個性と生産者たちの熱情
発行:産調出版
A5変形判
縦226mm
横167mm
厚さ26mm
重さ 880g
320ページ
並製
定価
3,400円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2012年6月
- 書店発売日
- 2012年6月25日
- 登録日
- 2012年5月9日
- 最終更新日
- 2018年8月6日
紹介
コート・ドールの区画畑(クリマ)に息づく繊細な個性と生産者たちの熱情
世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが手掛ける、珠玉のワインシリーズ第5弾。ブルゴーニュワインは、その控えめな生産量からは計りしれない奥ゆきを持っている。著者ビル・ナンソンは、ブルゴーニュの地理的・歴史的変遷を語り、各々の区画畑(クリマ)で極上のワインを生み出すつくり手の素顔と哲学に迫る。歴史・文化・市場といったブルゴーニュの概要から、格付け、1982~2009年のヴィンテージ、極上ワイン100選など、読み応えある情報も凝縮。全世界のワイン愛好家の心をしっかりと捉え続け、80年代の沈滞した眠りから覚めたブルゴーニュの葡萄畑の過去と現代を描き出す。
目次
監修者序文 麹谷 宏/序文 ヒュー・ジョンソン/まえがき
序 説
1 地形と地質: コート・ドール
2 歴史・文化・市場: 聖職者から評論家まで
3 格付けと階層構造: グラン・クリュからグラン・オルディネールまで
4 葡萄品種: 2 大品種の力
5 葡萄栽培: 原点への回帰
6 ワインづくり: エルヴァージュの芸術
7 ワインを愉しむ:準備がすべて
最上のつくり手と彼らのワイン
8 コート・ド・ニュイ
9 コート・ド・ボーヌ
ワインを味わう
10 上位10 選×10 一覧表
用語解説/参考図書/索引
上記内容は本書刊行時のものです。