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伊佐那苗のCAKE LESSON
- 初版年月日
- 2008年12月
- 書店発売日
- 2008年12月16日
- 登録日
- 2010年2月18日
- 最終更新日
- 2015年8月22日
目次
Contents
はじめに2
この本の使い方6
旬の果物でつくる極上のお菓子
苺のムース8
さつまいもとバナナのタルト12
林檎のムース14
フランボワーズのムース18
南瓜のロールケーキ20
パイナップルのムース22
ブラックチェリーのタルト26
プルーンのムース28
キャラメルバナナとチョコレートのムース32
オレンジのクレープ34
マンゴーとヨーグルトのムース36
フルーツティー38
大人味のお菓子
トマトのさわやかコンポート40
バジルとミントのムース42
じゃがいものムース46
ベーコンと野菜のシフォンケーキ48
生姜のスフレ50
キャラメル3種52
ムング豆とココナッツ白玉54
あずきのムース56
柚子の和風プディング60
マーマレード62
いつものケーキをクラスアップ
チーズケーキ64
キャラメル・アーモンドのガナッシュサンド66
黒糖のブロッククッキー68
ワイングラスのティラミス70
白いショートケーキ72
カステラ74
グリーンティーのムース76
サント・ノレ78
甘いグジエール82
キッシュ・;ロレーヌ84
ブラウニー88
甘夏ピール90
クリスマスのテーブルで
ブッシュ・ド・ノエル94
クッキー3種95
聖夜のムース96
ベーシック・レッスン
ジェノワーズ100
ビスキュイ、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール101
パート・ブリゼ102
パート・シュクレ103
クレーム・パティスィエール104
クレーム・ダマンド105
イタリアン・メレンゲ106
温度管理の方法、オーブンの温度について、ポンシュの打ち方107
おすすめの材料108
上記内容は本書刊行時のものです。